黃花魚又叫黃魚，黃花魚的肉質(zhì)含有很豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，黃花魚有很多的吃法，比如紅燒黃花魚、清蒸黃花魚、炸黃花魚等等，那么黃花魚怎么做好吃呢，我們一起來看看下面介紹的紅燒黃花魚的做法。
方法一
主料
準備幾條黃花魚。
做法
1.黃花魚去鱗去膛洗凈。
2.加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內(nèi)塞入姜絲，腌制15分鐘。
3.把燒黃花魚需要的輔料準備好。
4.把雞蛋打散。
5.黃花魚均勻的裹上蛋液。
6.取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。
7.把大料炸一下，然后再加入蔥、生姜和大蒜。
8.放入醬油 醋 糖 鹽 。
9.加入開水，沒過魚。
10.燒開轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁收干即可。
方法二
主料
大黃花魚2條。
輔料
大蔥適量姜適量料酒適量鹽適量老抽一勺白糖1勺米醋一勺食用油適量。
做法
1.黃花魚去除內(nèi)臟，去掉魚鰓，魚鱗刮掉清洗干凈。
2.魚的兩面切上花刀，魚身涂抹少量鹽腌制15分鐘。
3.鍋里放油加熱，把腌好的黃花魚擦干，放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。
4.姜切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。
5.鍋里油熱后放進蔥段和姜片爆香。
6.倒入足量開水，大火把水煮沸。
7.放進提前炸好的魚，加入老抽、米醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把魚身翻個面，讓兩面都能煮透入味，湯汁變濃稠就可以起鍋了。(魚之前用鹽腌過，如果覺得不夠咸，出鍋前再放點鹽調(diào)味)。
方法三
主料
黃花魚。
輔料
香菜、菜椒、辣椒、大蒜頭、生姜。
步驟
1. 黃花魚。
2. 洗凈。
