豆腐魚湯的做法 鮮香滑嫩滋補(bǔ)好湯品

  魚湯是一種很滋補(bǔ)的湯品,很是適合術(shù)后或者產(chǎn)后人們身體恢復(fù)時(shí)期喝,它的作用是很好的。豆腐和魚的搭配是營養(yǎng)均衡,并且口感很好的,不同魚和豆腐相搭配的效果是不同的。下面就為大家介紹幾種豆腐魚湯的做法

  做法一

  材料:鰱魚頭800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,蔥2根,大蒜2頭,植物油20毫升,料酒5毫升,鹽8克,雞精3克。

  做法

  1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊,魚頭洗凈斬半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,蔥切段;備用。

  2.鍋置火上,燒熱下植物油,爆香姜片、蔥段和蒜末,放入魚頭稍煎一下,加入料酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。

  3.倒入清水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈乳白色。

  4.放入豆腐塊輕輕攪勻,注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花,即可出鍋。

  做法二

  材料:魚頭1個(gè)、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml。

  做法

  1、魚頭洗凈斬半,豆腐劃成小方塊,生姜切片,香菜、蔥切段。

  2、鍋熱下油,爆香姜片、蔥段,放入魚頭稍煎一下,加入酒,煎至魚頭呈金黃色。

  3、倒入清水沒過魚頭,加蓋大火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煮至湯呈乳白色。

  4、放入豆腐塊輕輕攪勻,煮沸后加鹽、雞精調(diào)味,放上香菜和蔥花,出鍋。

  做法三

  主料

  準(zhǔn)備一條鯽魚、兩塊豆腐、兩根白蘿卜、兩個(gè)西紅柿。

  輔料

  姜4片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量、細(xì)香蔥1根。

  做法

  1.鯽魚宰殺,里外清洗干凈,外面從尾巴逆著用刀多刮幾次,把附著在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那層黑膜,這樣鯽魚基本就沒有土腥味了。

  2.將鍋燒熱后倒油,再放入生姜。

  3.放入鯽魚兩面煎透。

  4.一次加足開水,沒過鯽魚,加鹽,蓋上蓋子煮10分鐘。

  5.把豆腐,西紅柿切小方塊,水蘿卜切片,小蔥切長段。

  6.把鯽魚煮上十分鐘,等湯汁變白后再放豆腐和蘿卜片煮。

  7.再放入西紅柿同煮3分鐘。

  8.起鍋前研磨適量胡椒粉進(jìn)去進(jìn)一步提鮮去腥,后放入蔥段,裝盤即可。

  做法四

  主料:新鮮的鯰魚500g、豆腐、泡椒、姜、蔥、黃酒、鹽、白胡椒粉。

  1. 鯰魚半條洗凈,瀝干水,切小塊,用鹽、黃酒、白胡椒粉腌制至少30分鐘。

  2. 姜切片、姜白切下,其余挽結(jié),泡椒準(zhǔn)備好,并倒些汁。豆腐劃好塊。

  3. 用姜片把鍋擦下,坐鍋熱油,放蔥白熗鍋。

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