秋季養(yǎng)生菜 養(yǎng)胃潤(rùn)肺就靠它(2)

  1、將瘦肉洗干凈,切塊;紅棗、蟲(chóng)草花泡洗干凈,生姜去皮切塊。

  2、將瘦肉、姜片一起放入鍋中煮20分鐘。

  3、然后加入紅棗、蟲(chóng)草花。

  4、繼續(xù)煮40分鐘,加入少許鹽調(diào)味即可。

  功效:滋補(bǔ)、提高人體免疫力、補(bǔ)肺健脾、益肝護(hù)肝等。

  枸杞菊花茶

  材料

  菊花、枸杞子、冰糖、開(kāi)水。

菊花、枸杞子、冰糖、開(kāi)水

  做法

  1、燒開(kāi)水,將菊花、枸杞子沖洗干凈。

  2、把菊花、枸杞子、冰糖放入杯中或大茶壺內(nèi),加入熱開(kāi)水,泡10分鐘即可飲用。

  功效:護(hù)眼明目、養(yǎng)肝益腦、有效緩解眼睛疲勞。

  如何讓飲食多樣化

  和面加奶

  牛奶中蛋白質(zhì)豐富,能加強(qiáng)面團(tuán)的筋力,使做出來(lái)的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包口感更好。

  雞蛋也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),因此和面時(shí)加雞蛋也能起到類似的效果。

  此外,還可以把菜汁和到面里邊,能在一定程度上增加面食中的礦物質(zhì),也能讓面的色澤更好看,激發(fā)食欲。

  或者在和面時(shí)加一些粗糧粉或者豆粉,增加面食里B族維生素和膳食纖維的比重。

  但需要提醒的是,它們占的比例要控制在20%以下,否則不容易使面皮成團(tuán),起到相反的效果。

  飯中加豆

  蒸白米飯、熬白米粥是很多家庭的傳統(tǒng)做法,但打磨過(guò)于精細(xì)的大米,表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維流失于糠麩之中。

  因此建議蒸飯、煮粥的時(shí)候加點(diǎn)豆,如紅豆、綠豆、蕓豆、花生等,能彌補(bǔ)精細(xì)大米的缺點(diǎn),增加B族維生素和膳食纖維。

  另外,也可以用糙米、薏米、燕麥、小米、紫米等粗糧代替部分大米,這樣營(yíng)養(yǎng)更全面,還有助控制血糖。

  燉肉加菜

  如果單純燉肉,不僅油膩,提供的營(yíng)養(yǎng)也不均衡。因此,建議燉肉時(shí)放入富含多種維生素和膳食纖維的蔬菜,能和肉類營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

  一些大家熟知的經(jīng)典搭配,其實(shí)都有食品科學(xué)上的道理。如土豆燉牛肉,土豆中含有較多的谷氨酸鹽。

  而牛肉中含有很多肌苷酸鹽和鳥(niǎo)苷酸鹽,它們搭配在一起不僅可以產(chǎn)生鮮味,還能發(fā)生 “協(xié)同作用”,使鮮味更濃。

  此外,扁豆燉排骨、小雞燉蘑菇、羊肉燉蘿卜等都是不錯(cuò)的搭配。也可以學(xué)東北亂燉的做法,把玉米、胡蘿卜等多種菜一起入鍋燉煮。

  調(diào)餡加菇

  蘑菇一直享有“山珍”的美譽(yù)。其富含多種氨基酸,并含豐富的維生素和微量元素。

  平時(shí)家里包餃子、烙肉餅等需要調(diào)餡的時(shí)候,比例可以為三成肉七成菇,或者根據(jù)個(gè)人口味放肉和菇各半。

  肉類雖含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素等,但同時(shí)含有飽和脂肪酸和膽固醇,攝入過(guò)多對(duì)健康不利。

  作為好搭檔,蘑菇可以降低肉類中膽固醇的吸收率,使餡料營(yíng)養(yǎng)更均衡,還能減弱肉的油膩感,增鮮提味。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的秋季養(yǎng)生菜,你們都學(xué)會(huì)了吧。對(duì)于正處于秋季的我們的人來(lái)說(shuō),那真是極好的??戳松厦嬲f(shuō)的秋季養(yǎng)生食譜以及秋季養(yǎng)生小常識(shí),一定都心動(dòng)了吧。那就趕快自己動(dòng)手去養(yǎng)生吧。

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