常吃牛肉對我們的身體有很多好處，牛肉不僅脂肪低，熱量還高。用它來做湯清香誘人，鮮滑可口，是能夠消食開胃的。做牛肉湯的方法有很多種，下面就為大家介紹幾種簡單又美味的制作方法。
做法一
食材：200克牛肉，300克，25克枸杞，4-6枚紅棗，兩片姜。
調(diào)料：食用油、鹽、雞精、料酒。
步驟
1. 將牛肉切成片，加入少許的油、鹽、料酒，腌制10分鐘待用。
2. 待鍋中油熱了，放入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉表面變色。
3. 這是我們需要朝鍋里面增加足量的冷水，再把紅棗、枸杞和姜片一一放入，然后耐心等到旺火把湯煮到沸騰以后，改成小一點的文火再細煲將近30分鐘的時間。
4.后將茼蒿放入湯中，大火煮5分鐘，加入少量油、鹽和雞精即可。
烹飪心得
1. 將茼蒿放在后，避免煮的時間過長，破壞其營養(yǎng)價值。
2. 如果覺得腌制麻煩，可以選用涮火鍋的肥牛片代替。
特點：因為茼蒿本身具有一種獨特的清香，我們用鮮美的牛肉與之搭配，做出來的口感鮮滑可口，也能消食開胃。
做法二
材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥。
輔料：黃油，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。
步驟
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊。
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化。
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香。
