常吃牛肉對我們的身體有很多好處,牛肉不僅脂肪低,熱量還高。用它來做湯清香誘人,鮮滑可口,是能夠消食開胃的。做牛肉湯的方法有很多種,下面就為大家介紹幾種簡單又美味的制作方法。
做法一
食材:200克牛肉,300克,25克枸杞,4-6枚紅棗,兩片姜。
調(diào)料:食用油、鹽、雞精、料酒。
步驟
1. 將牛肉切成片,加入少許的油、鹽、料酒,腌制10分鐘待用。
2. 待鍋中油熱了,放入腌制好的牛肉片,翻炒至牛肉表面變色。
3. 這是我們需要朝鍋里面增加足量的冷水,再把紅棗、枸杞和姜片一一放入,然后耐心等到旺火把湯煮到沸騰以后,改成小一點的文火再細煲將近30分鐘的時間。
4.后將茼蒿放入湯中,大火煮5分鐘,加入少量油、鹽和雞精即可。
烹飪心得
1. 將茼蒿放在后,避免煮的時間過長,破壞其營養(yǎng)價值。
2. 如果覺得腌制麻煩,可以選用涮火鍋的肥牛片代替。
特點:因為茼蒿本身具有一種獨特的清香,我們用鮮美的牛肉與之搭配,做出來的口感鮮滑可口,也能消食開胃。
做法二
材料:牛肉,番茄,土豆,洋蔥。
輔料:黃油,料酒,蔥白,姜片,香葉,番茄醬,鹽,雞精。
步驟
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊。
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化。
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香。