2. 蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉淀以后，將清湯倒入碗中備用。
3. 將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內(nèi)，水要一點點的加，用筷子攪拌成疙瘩，碗中沒有干面即可。
4. 起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇。
5. 在鍋內(nèi)放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入蝦、蛤蜊、油菜。
6. 加煮過海鮮的湯(海鮮湯要后加入，否則會失去鮮味)，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。
做法三
材料：蛤蜊、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、花生油、面粉、香菜。
步驟
1、先將準(zhǔn)備好的蛤蜊放到水里泡制一個小時。
2、然后將蛤蜊放入煮開的熱水中，加大火力，直到煮到蛤蜊張開口，放入涼水中，待用。
3、取適量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不斷的攪拌，加入雞蛋，直到攪拌成小疙瘩，待用。
4、取鍋加熱，放入適量的花生油5、將花生油燒制八分熱后，加入蛤蜊，翻炒十分鐘。
6、十分鐘后，加入蔥、姜、蒜。
7、翻炒三次后，加入適量的清水。
8、水開后，加入面疙瘩。
9、開了以后，加入鹽，再煮五分鐘。
10、五分鐘后，加入香菜，美味的海鮮疙瘩湯就要出鍋了。
營養(yǎng)價值
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。
煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。
所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幾種海鮮疙瘩湯的家常做法。大家看過文章是不是都學(xué)會做這道菜了呢，其實做法并不復(fù)雜，只要多做幾次，步驟就能很好的記下了。這道菜營養(yǎng)美味，大家可不要錯過了。
