面粉其實(shí)也含有很多的營養(yǎng)成分，它含有大量的維生素B，疙瘩湯是我們很家常的美味佳肴。其做法簡單味道鮮美，很受人們的歡迎。加了海鮮的疙瘩湯營養(yǎng)價(jià)值更是高，味道則更加的鮮美。下面就為大家介紹海鮮疙瘩湯的家常做法。
做法一
主料：面粉100克。
輔料：雞蛋1個(gè)，菠菜100克，文蛤50克，牡蠣50克。
調(diào)料：食鹽1勺，味精3克，蔥5克，姜5克，生抽1勺，香油3克，胡椒粉1/4勺。
步驟
1.菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，好保留)，切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉.面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻
2.鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，燒開
3.將水龍頭開細(xì)小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速將面粉攪成均勻的小疙瘩狀
4.鍋中湯沸開后，將面疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮兩三分鐘
5.加入菠菜，海蠣子和蛤肉，調(diào)入胡椒粉，大火煮兩分鐘，調(diào)入鹽
6.雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關(guān)火，點(diǎn)味精和香油出鍋
小貼士
做面疙瘩時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地?cái)嚢?，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時(shí)間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。
打入雞蛋液時(shí)，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。
海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上姜絲的。
蛤蜊原湯有咸味，疙瘩湯調(diào)味注意不要咸了。
做法二
主料：面粉蝦，蛤蜊香菇，油菜。
輔料：蔥姜，老湯鹽，胡椒粉，雞精。
步驟
1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用。
