步驟
1、肉切絲,用少許生抽腌制5分鐘。小蔥切段,蒜切片。
2、茄子去蒂,順長(zhǎng)切開,再橫切成均勻的小片。
3、熱鍋涼油(油要稍微多點(diǎn)),放入肉絲劃開,炒至變色時(shí)放入蒜片,再放茄子片。
4、炒均勻后,放點(diǎn)姜粉,放入干辣椒絲。
5、臨出鍋前放鹽,出鍋時(shí)放少許雞精,撒入蔥段,盛出。
小訣竅:1、要選嫩點(diǎn)的茄子,好吃。
2、茄子容易氧化變色,切好立即下鍋。
做法四
材料:茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)、青椒半個(gè)、雞精。
步驟
1、蒜切末,茄子洗凈切條(片)備用。
2、鍋中倒入適量食用油加熱,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。
小訣竅:1、由于茄子比較吸油,加食用油的時(shí)候一定要適量。
2、高溫會(huì)破壞青椒中富含的維生素C,加入青椒后應(yīng)盡快炒熟出鍋。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幾種茄子炒肉的家常做法。大家看過文章后是不是覺得這幾種做法都很簡(jiǎn)單呢,其實(shí)常吃些茄子是很有好處的,紫色的茄子含有其它綠色蔬菜沒有的微量元素,對(duì)我們身體是很好的。