茄子炒豆角的做法 家常炒豆角教大家(2)

  5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

  6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。

  茄子燒豆角

豇豆摘下洗凈,去除頭尾,切成長段

  材料:豇豆,茄子,蒜頭,豬肉,紅油豆瓣醬,辣椒,白糖。

  做法

  1、豇豆摘下洗凈,去除頭尾,切成長段。

  2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。

  3、放入鍋內(nèi),加入淡鹽水浸泡備用。

  4、鍋內(nèi)熱適量食用油,倒入茄條煸炒。

  5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。

  6、鍋內(nèi)留些油,倒入豇豆煸炒。

  7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。

  8、鍋中熱少許油,倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。

  9、豬肉剁碎,拌入少許鹽,加入到步驟(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺紅油豆瓣醬。

  10、待豆瓣醬翻炒出紅油后,倒入事先煸炒過的茄條豇豆。

  11、炒勻后調(diào)入水淀粉。

  12、待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用。

待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用

  小訣竅

  1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹飪時(shí)需充分炒熟再食用。

  2、自家種的豇豆很嫩,所以我沒有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半個(gè)小時(shí)。

  3、豆瓣醬本身就有咸味,豬肉也加了少許鹽拌過,整個(gè)過程無需再添加鹽份和醬油。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹茄子炒豆角做法的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了茄子炒豆角怎么做才好吃。茄子炒豆角營養(yǎng)非常豐富,大家可以嘗試上面的食譜制作一下,味道一定不錯(cuò)。

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