豇豆,俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆性平、味甘咸、歸脾、胃經(jīng),具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。豇豆好的方法是鮮食,但是人們喜歡把豇豆腌制出來(lái)吃,豇豆腌了脆脆的,口感很好,那么怎樣腌制豇豆呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
食材用料
豆角、鹽水、青椒、白糖。
菜譜做法
1.媽媽種的豆角,挑選嫩的,很關(guān)鍵哦,嫩豆角腌了脆脆的,口感很好哈,把豆角的頭尾擇掉。
2.準(zhǔn)備一個(gè)盆,倒入開(kāi)水,加入鹽,按平時(shí)炒菜的量再多放一些,水放涼待用。
3.取一小把豆角,用棉線扎起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
4.準(zhǔn)備腌菜的壇子,洗凈。
5.把豆角依次放入壇子。
6.碼放好,輕輕按壓。
7.把準(zhǔn)備好的鹽按1:50的比例做成鹽水倒入壇子。
8.鹽水要能夠淹沒(méi)豆角,再多一點(diǎn),用一根筷子壓住豆角,防止豆角浮起。
9.蓋上內(nèi)蓋。
10.蓋上外面的大蓋子,沿壇子邊倒入水,起密封的作用。
11.放置3-5天,顏色變了就可以吃了。吃的時(shí)候取一把,其余留在壇子里。