紅燒甲魚的家常做法 美味又大補的紅燒甲魚(2)

  3、魚肉塊下入沸水鍋中焯去血污撈出,再下入甲魚殼焯透撈出。

  4、鍋內放豬油40克燒熱,下入蔥段、姜片爆香,下入甲魚塊煸炒,烹入料酒。

下入蔥段、姜片爆香

  5、入豬板油丁、鮮湯大火燒開,改用小火加蓋燜燒至微熟。

  6、去蔥段、姜片,加入醬油、冰糖,加蓋繼續(xù)燜燒至甲魚肉酥爛,加入香醋,用濕淀粉勾芡,淋入余下的豬油略燒。

  7、魚肉取出裝入盤內,上面蓋上甲魚殼。

  8、將鍋內原汁澆在甲魚上即成。

  方法三

  材料

  活甲魚900克,水發(fā)香菇40克,去皮蒜瓣50克,蔥結、姜片各15克,紹酒,醬油各40克,精鹽2克,味精0.5克,胡椒粉1克,濕淀粉10克,肉湯600克,豬油75克,香油10克,

  做法

  1、將活甲魚頸部殺一刀,瀝凈血,剁下頭。

  2、倒下甲魚殼,剁下腳爪,入沸水中略燙,刮凈粗皮及黑膜,去內臟,剁成塊洗凈。

  3、香菇切成兩半。

香菇切成兩半

  4、鍋內放豬油燒熱,下入甲魚塊煸炒。

  5、加入蒜瓣、姜片、蔥結、香菇,烹入料酒、醬油,加肉湯旺火燒開。

  6、煮至熟爛,去掉蔥,姜,加精鹽、味精、胡椒粉炒勻,用濕淀粉勾芡,淋香油。

  7、裝盤即成。

  結語:看完了上面的文章,想必大家對于上面所給的幾種紅燒甲魚的家常做法是不是已經(jīng)學會了呢。那么大家還在等什么,趕快自己動手做上一盤紅燒甲魚,便宜又美味,何樂而不為呢?以上便是三九養(yǎng)生堂為大家?guī)淼酿B(yǎng)生知識。后小編祝大家身體健康,萬事如意!

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