鮮肉餛飩 鮮美營養(yǎng)的鮮肉餛飩怎么做

  鮮肉餛飩是一道經(jīng)典的漢族小吃,流行于大江南北。鮮肉餛飩的配料與做法有多種,各地也不盡相同,口味也有差異,相同的是餛飩制作快、方便易學、吃起來易消化、老少皆宜。是居家、餐館的常見小吃食品。那么餛飩鮮肉餛飩的做法有哪些呢?接下來就和小編一起去看看吧。

  制作餛飩餡

  餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配,我們這里僅以青菜香菇餡為例:

  1.小油菜洗凈,入沸水中焯燙3分鐘。

  2.焯好的小油菜撈出后晾涼,用手擠出多余水分后切碎。

  3.鮮香菇洗凈后濾干水分,切成丁。

  4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中,打入一個雞蛋,加入姜末、醬油、香油和鹽。

  5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。

  做法一

  材料

  鮮肉餛飩主料:肥瘦豬肉200克,小麥面粉70克,小白菜150克,干紫菜10克,料酒15克,鹽3克,胡椒粉1克,香油2克。

  1. 蔥洗凈切成蔥花;

  2. 小白菜洗凈切段;

  3. 紫菜剪成細絲備用;

  4. 面粉加水適量,揉成面團,搟成薄皮,切成片;

  5. 豬肉餡剁細,拌入料酒、鹽和勻;

  6. 每張餛飩皮包上一層肉餡后,捏攏成餛飩;

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