豆腐是日常生活中常見的食材之一，人們都喜歡吃豆腐，因為豆腐的做法眾多，味道鮮美。那么你知道豆腐的做法嗎？豆腐怎么做比較還吃呢?下面小編就教大家豆腐的做法大全，一起來看看吧!
鯽魚頭豆腐湯
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒;
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;
食材用料
鯽魚頭1個，豆腐200克相克食物，蔥適量相克食物姜適量相克食物，蒜適量小蔥適量相克食物，料酒適量鹽適量，雞精適量。
菜譜做法
1.魚頭一分為二，沖洗干凈里面的血漬;
2.將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉;
3.魚頭用料酒腌制一會，可以去腥;
4.豆腐用水沖洗干凈，切成長方形的小條;
5.鍋燒熱，放少量油進(jìn)去;
6.把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃;
7.將煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香;
8.注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色;
9.放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調(diào)味;
10.撒上小蔥，即可出鍋了用手機(jī)看這道菜做法;
菜譜小貼士
魚頭去腥3要點
1.去掉魚牙，可以去除一部分魚腥味兒。
2.魚頭煎前先用料酒腌制一會兒，也可以起到去腥的作用。
3.煮魚頭湯的時候，放一些豆腐進(jìn)去，可以吸收魚頭中的腥味。
