青菜豆腐湯的做法 豆腐不易碎小竅門(mén)

  青菜豆腐湯是夏日平常不過(guò)的一道飲食,家家戶戶隨手都可以你做,可是每次制作的時(shí)候總會(huì)是覺(jué)得湯的味道不夠鮮美,或者嫩豆腐總是容易碎掉,那要怎么辦?下面下邊將要告訴大家青菜豆腐湯的簡(jiǎn)單制作做法,里面有燒嫩豆腐不碎的小竅門(mén)。

  青菜豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴,江南地區(qū)尤為流行。 此菜湯白綠相間,色澤鮮艷,豆腐軟嫩,湯味鮮美,清爽宜人,非常適合夏季食用。青菜豆腐湯的做法也比較簡(jiǎn)單。雞毛菜少許,嫩豆腐一盒。將豆腐取出,切小丁。入鍋,倒入高湯。加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐丁,開(kāi)鍋后加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小,放入鍋中片刻,起鍋。點(diǎn)少許麻油即可出鍋。

青菜豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴

  青菜豆腐湯的做法

  嫩豆腐,青菜,蝦皮,姜,蒜各適量。姜一小塊切片,蒜一瓣切片,蝦皮洗凈瀝干水分,青菜切段,嫩豆腐切方塊;砂鍋置火上,倒適量油,燒熱后放姜片蒜片爆香,再放蝦皮炒出香味;放入嫩豆腐,同時(shí)加入高湯沉沒(méi)食材,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉五分鐘;加入青菜段,大火一分鐘后加鹽、雞精調(diào)味,關(guān)火。

  雞毛菜少許,嫩豆腐一盒。將豆腐取出,切小粒。坐鍋,入高湯。加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐粒,開(kāi)鍋后加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小,放入鍋中片刻,起鍋。點(diǎn)少許麻油即可。

  小白菜30克,豆腐20克,胡蘿卜10克,高湯180毫升,鹽2克,香油3毫升。小白菜與豆腐切小丁,胡蘿卜切片狀。高湯燒開(kāi),加入全部食材煮1分鐘后,入鹽及香油調(diào)味即可。

  豆腐,青菜,料酒,鹽,油,味精各適量。將嫩豆腐切成方塊,用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?,青菜也切成?砂鍋置火上,放入適量油燒熱,放入放姜片蒜片爆香,再放蝦皮炒出香味;放入青菜葉、豆腐,加入高湯,煮沸后轉(zhuǎn)小火;菜熟后,放入鹽、味精,盛碗即成。

  注意:豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐,它的質(zhì)地柔軟,做湯口感好。有現(xiàn)做的,也有合理裝的真空的,建議現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做的。

豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐

  燒嫩豆腐不易碎的小竅門(mén)

  將嫩豆腐氽鹽水,嫩豆腐的表面經(jīng)過(guò)鹽開(kāi)水的收緊,這樣炒制時(shí)就不易碎。

燒嫩豆腐不易碎的小竅門(mén) 青菜豆腐湯的做法 青菜豆腐湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...