清蒸草魚是一款營養(yǎng)很豐富的家常菜,清蒸草魚營養(yǎng)豐富,味道鮮香。蛋白質(zhì),脂肪,熱量,鈣,磷,鐵,草魚,硫胺素,核黃素,尼克酸等多種營養(yǎng)元素。具有保護(hù)心血管,抗衰老,養(yǎng)顏,開胃,滋補(bǔ)等功效。下面小編就為大家介紹幾款清蒸草魚的美味食譜吧。
清蒸草魚
材料
蔥絲少許,姜絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺。
做法
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
清蒸草魚中段
材料
草魚中段500g,大蔥1段,老姜2片,嫩姜1段,紅甜椒10g,料酒10ml,蒸魚豉油15ml,植物油15ml,鹽少許。