鯧魚怎么做好吃 最有營(yíng)養(yǎng)的吃法

  鯧魚是大家喜愛吃的魚類之一,鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高, 鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效,那么你知道鯧魚怎么做好吃嗎?今天小編為大家介紹幾種不錯(cuò)的吃法。

  紅燒鯧魚

  材料:鯧魚1條,姜絲,蒜片,蔥花,鹽,雞精少許,糖,老抽,生抽。

  做法

  1.鯧魚洗干凈,魚身切幾刀,抹上鹽腌一會(huì),姜切絲,蒜切片,蔥切蔥花。

鯧魚洗干凈,魚身切幾刀,抹上鹽腌一會(huì),姜切絲,蒜切片

  2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干,鍋中倒油燒熱,放入鯧魚兩面略煎,調(diào)小火,依次放入姜絲,蒜片,調(diào)入老抽少許(上色),生抽,糖,少許鹽,雞精,待汁收干,撒蔥花裝盤即可。

  清蒸鯧魚

  材料:鯧魚 1條(約700克),蔥2根,姜40克,紅辣椒1根,鹽1小匙,白胡椒粉1小匙,米酒2小匙,醬油1小匙。

  做法

  1、姜洗凈,切片;鯧魚切開腹部,去除鰓及內(nèi)臟,洗凈。

姜洗凈,切片;鯧魚切開腹部,去除鰓及內(nèi)臟,洗凈

  2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。

  3、兩面均勻抹上料。

  4、放如盤中,加入姜料腌30分鐘。

  5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟,取出。

  6、倒掉盤中多余湯汁。

  7、蔥洗凈,切段,紅辣椒去蒂,洗凈,切細(xì)絲,鋪入鯧魚盤中并淋上料。

  8、鍋中放入2大匙油燒熱,淋入盤中即可。

  小訣竅

  蒸魚時(shí),在魚和盤子中間鋪2~3根蔥,讓魚和盤子中間有間隙,蒸汽可以完全在魚四種對(duì)流,既可以縮短蒸魚的時(shí)間,同時(shí),有能夠去除魚腥味。

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