豆鼓風(fēng)干武昌魚 它的烹飪技巧有哪些

　　武昌魚，大家應(yīng)該都聽說過這種營養(yǎng)價值很豐富的淡水魚吧。那么，你對武昌魚有多少了解呢?你知道武昌魚的做法有哪些嗎?美味可口的豆鼓風(fēng)干武昌魚怎么做呢?它的烹飪技巧有哪些呢?如果大家不是太了解，就和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　豆鼓風(fēng)干武昌魚

　　原料

　　武昌魚一條

　　相關(guān)調(diào)料

　　味粉、白糖、豆豉、燒肉汁

　　相關(guān)料頭

　　姜絲、泡紅椒、新鮮干蔥頭切粒

　　做法

　　1、將風(fēng)干武昌魚用溫水泡20分鐘后洗凈備用。

　　2、將備用的武昌魚攔刀剁成條狀后再拼成魚型備用。

　　3、取大圓盤一只，將武昌魚放在上面，用竹網(wǎng)墊底。

　　4、將味粉、陽江豆豉、燒肉汁、姜絲、白糖、泡紅椒、新鮮干蔥頭粒調(diào)好味，均勻的淋在武昌魚上面。

　　5、將調(diào)好味的武昌魚放進(jìn)蒸柜用旺火蒸12分鐘之后取出。

　　6、鍋內(nèi)燒熱油(建議用蔥香油)，淋在蒸好的武昌魚上面，后撒上蔥花。

　　武昌魚的營養(yǎng)價值

　　武昌魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，而且營養(yǎng)價值極高。屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。武昌魚中富含豐富的核黃素、尼克酸、硫胺素、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　武昌魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進(jìn)血液循環(huán)，起到預(yù)防高血壓及心臟病的作用，武昌魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預(yù)防小兒佃樓病及老人骨疏松與骨折。

　　烹飪技巧

　　關(guān)鍵是要武昌魚的原料的質(zhì)量能夠到位，出品質(zhì)量就會獲得保證。您在購買時應(yīng)注意區(qū)分。優(yōu)質(zhì)的風(fēng)干武昌魚不僅色澤黃亮，而且香味突出。那證明腌制的很好。還有，風(fēng)干的程度也要很適當(dāng)，太干就會豪無肉感，太濕就不僅沒有香味，而且容易受潮甚至發(fā)霉，會嚴(yán)重影響菜肴口感。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道豆鼓風(fēng)干武昌魚怎么做了吧。武昌魚能夠幫助人體清腸通便，具有很高的食用價值，如果消化不是太好的人還是好不要吃了。