2、切完后用錘子錘松,然后裝盤。
3、把大蒜頭、生姜、洋蔥切丁。要多一點等下做黑椒醬時也需用。
4、把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽、胡椒、味精、料酒、醬油、生粉和一個雞蛋,用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘。
5、十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘。要那種比較干的效果,但生粉絕對不能太多,因為會影響牛肉的肉質(zhì)。
6、牛排餅體處理好了可以下鍋煎了,放適量油,把腌好的牛肉片下鍋煎熟。
7、把先頭切好的大蒜頭、生姜、洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了。
8、然后加黑椒醬,接著把鍋里的東西攪拌加開水,水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的。
9、一邊收湯汁一邊加點料酒、鹽和味精,后加黑胡椒,加黑椒要多些一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了。
家常黑椒牛排
材料
牛排1塊,黑胡椒碎1g,橄欖油10ml,黃油15g,紅酒5ml,鹽少許。
做法
1、將牛排洗凈后用廚房紙吸去表面水分,在牛排兩面均勻的撒上少許鹽和黑胡椒粉腌制30分鐘。
2、土豆洗干凈后切成小塊。西蘭花切小朵,放入沸水中加少許油和鹽,燙熟后撈出盛入盤中。
3、鍋中放入黃油,小火將黃油融化后,放入土豆塊,煎至兩面金黃后撒少許鹽調(diào)味后盛入盤中。
4、在鍋中倒入少許橄欖油,油熱后放入牛排,一面煎2分鐘后,翻一面再煎1分鐘(直到自己喜歡的成熟度),然后淋入紅酒,繼續(xù)煎5秒鐘后,即可盛出裝入盤中。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款黑椒牛排的美味食譜,大家學(xué)會了嗎?黑椒牛排營養(yǎng)豐富,口感細膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧。