方法五
先將西紅柿在油中炒一下,待出湯后加入半鍋水,然后將事先打好的雞蛋液輕輕的倒入鍋里(邊倒邊動,可以使雞蛋呈薄片狀)。起鍋前倒入與水混合好的淀粉混合液,輕輕攪拌。起鍋。
方法六
1、將鍋內(nèi)加入適量的水(不要燒開的水),然后加入生姜一片,等到水開以后再熬制三分鐘,后把姜片撈出來。
2、把已經(jīng)切好的西紅柿(切成中等薄片狀),然后放入開水鍋內(nèi),等到水再次燒開以后,調(diào)成小火慢慢燒制五分鐘。
3、看到西紅柿在鍋內(nèi)已經(jīng)慢慢的燉爛掉的狀態(tài)(比原來放入鍋內(nèi)的形狀稍微小一些,形狀也發(fā)生了變化。),然后把勾好的芡粉(適量即可)慢慢的倒入鍋內(nèi),一邊倒一邊攪拌,倒完之后,點入一點陳醋和香油。
4、把雞蛋打到碗里攪拌開,一勺一勺的旋轉(zhuǎn)揮灑到鍋內(nèi)滾燙花紋出。
5、盛到一個大碗里面,放入切好的小蔥花(適量即可),把燒熱的食用油澆上。
6、后把切好的香菜也放到碗內(nèi),即可享用。
方法七
主料:西紅柿、雞蛋。
輔料:油、蔥花、開水、鹽。
1.西紅柿去皮切片備用。
2.雞蛋打散備用。
3.起油鍋,蔥花爆香。
4.放入西紅柿翻炒,盡量把西紅柿炒成糊狀。
5.倒入適量開水,放入適量鹽。
6.開鍋煮5分鐘后圍著鍋邊撒入雞蛋,等雞蛋結(jié)花后關(guān)火即可食用。
營養(yǎng)價值
西紅柿,其主要營養(yǎng)就是維生素,其中,重要、含量多的就是西紅柿雞蛋湯胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100—200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后,才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時蓋嚴(yán)鍋蓋,再稍加些醋,能保護(hù)其避免被氧氣破壞。
雞蛋,又名雞卵、雞子,為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥,養(yǎng)心安神,養(yǎng)血安胎,延年益壽之功。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面,營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,被人們譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋含的蛋白質(zhì),主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99.7%。雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強(qiáng)記憶,防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。
結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對西紅柿雞蛋湯的做法都已經(jīng)很清楚了呢?可能小編不用介紹大家也都是十分的清楚,西紅柿雞蛋湯做法簡易?;救巳硕寄茏觥N骷t柿雞蛋湯營養(yǎng)很豐富,夏季喝它好處多。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>