夏季食譜 防暑清熱又降壓(13)

  魚香肉絲

  做法

魚香肉絲的做法

  1)將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。

  2)將肉絲放入碗中,調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中,調(diào)入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水淀粉攪拌均勻備用。

  3)燒熱鍋后倒入油,待油7成熱時(shí)候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后,用鏟子鏟到鍋的一側(cè),倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉絲混合。

  4)倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘后,倒入調(diào)好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可出鍋。

  欖菜肉碎四季豆

  用料:刀豆、肉末、瓶裝橄欖菜。

  制作方法

  步驟一刀豆切粒,用油炸熟。

  步驟二橄欖菜切碎,拌入肉末,用油煸熟。

  步驟三倒入刀豆粒,調(diào)味炒勻即可。

  秘訣

欖菜肉碎四季豆的秘訣

  1、刀豆油炸至皮皺,耗油不多,既快熟又保持色綠。

  2、橄欖菜咸鮮,要留意調(diào)味用量。

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