夏季食譜 防暑清熱又降壓(11)

  夏季吃什么滋補(bǔ)養(yǎng)生

  醬燜牛肉小土豆

醬燜牛肉小土豆

  原料:牛肉500克,小土豆300克,杭椒6根,大蒜3瓣,干蔥2頭,香菜根10根,花生50克。

  做法

  1)將牛肉切成1.5cm大小的塊,用鹽,料酒,甜面醬,白糖,香油和干淀粉攪拌均勻后,腌制20分鐘?;ㄉ磧?,用清水浸泡20分鐘。2)小土豆洗凈不削皮,對半切開(如是大土豆,切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后,切成5cm長的段。

  3)平底鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,放入土豆,繼續(xù)用大火煎成金黃色后,翻過來煎另一面。煎好后,將土豆用鏟子撥到一側(cè),用鍋中的油將大蒜,干蔥和香菜根煸香。

  4)倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后,倒入另一個鍋中,不再放油(如煎鍋大,就不必?fù)Q鍋)。倒入開水,放入泡好的花生,蓋上蓋子大火加熱至沸騰后,轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。

  蘑菇五花肉燒蘿卜

  原料:蘑菇,五花肉,蘿卜。

  配料:姜,蔥。

  調(diào)料:料酒,醬油,蠔油,鹽,糖,胡椒粉,高湯精。

  制作

蘑菇五花肉燒蘿卜的制作

  ⒈蘑菇洗凈切成片,五花肉洗凈切薄片,蘿卜洗凈切片,蔥姜也切成片。

 ?、财鹩湾?,放入五花肉煸炒出油,放入蘿卜和蔥姜片,繼續(xù)煸炒至水分出來。

 ?、痴{(diào)入醬油,蠔油,糖,胡椒粉,放入蘑菇及沒過鍋里食物一半的水,大火燒開。

 ?、锤闹谢馉F至湯汁快干時撒點(diǎn)高湯精,翻炒均勻后出鍋。

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