豆腐怎么做好吃 豆腐的創(chuàng)意吃法(2)

  做法

  1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)。

  2、木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。

  3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。

  4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠后關(guān)火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

  白菜豆腐鍋

  材料:五花肉100克,雞蛋1個(gè),白菜半根(取葉的部分),豆腐500克,蔥姜,花椒,大料,鹽。

  做法

  1、五花肉、蔥姜切片,白菜切塊,雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。

  2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸,邊煮邊濾沫。

  3、放入荷包蛋塊同煮,待湯汁發(fā)白時(shí),依次下次豆腐、粉絲、白菜,煮開后放鹽即可。

  鮮蝦釀豆腐

  材料:南豆腐2塊,鮮蝦8只,瘦肉餡100克,枸杞少許,鹽、香蔥、生姜、料酒15克、胡椒粉、雞精,雞蛋1個(gè),淀粉15克、油適量。

  做法

  1、買回的鮮蝦用清水洗干凈,去頭剝殼,挑蝦線。然后用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘。

  2、枸杞用溫水浸泡開。

  3、豬肉剁成餡,加蔥和姜,料酒、淀粉、水、蛋清、鹽、朝同一個(gè)方向攪打,直到肉餡均勻裹上所有的材料。

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