豆腐的做法大全 6款豆腐食譜讓你吃個(gè)夠

  豆腐是我們常見的家常菜之一,相信大家都吃過,常吃也應(yīng)該是家常豆腐了,那大家還會(huì)哪些好吃的豆腐做法呢?今天就為大家介紹一些營(yíng)養(yǎng)美味的豆腐食譜,一起來看看吧。

  豆腐的做法大全

  一、四川麻婆豆腐

  材料

  豆腐500克,瘦豬肉200克,小蔥30克,郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量,花椒粉、味精、鹽、白糖各適量

  做法

  1.豆腐切小方塊,姜、蒜拍碎切成末,小蔥切成蔥花。

  2.豬肉切成末;淀粉調(diào)成芡汁。

  3.鍋中放油,開火燒熱,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬,炒香。

  4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精,放入豆腐,輕輕翻炒片刻。

  5.大火燒開后,轉(zhuǎn)為小火,蓋上蓋子燜燒5分鐘。

  6.兌入芡汁,撒入蔥花和適量花椒粉,略翻炒一下即可出鍋。

  二、家常豆腐

  材料

  豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

  做法

  1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用

  2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行

  3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用

  4.青紅椒切段,鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油

  5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水

  6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候,放入少許鹽和雞精出鍋即可

  三、肉末蒸豆腐

  材料

  豆腐、肉末

  做法

  1、榨菜切成碎。豆腐切小塊,排入蒸碗中。撒上榨菜碎

  2、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸,水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好

  小訣竅

  1、此菜選擇絹豆腐好,超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味,太軟又不成形。

  2、肉泥可選用頸背肉,也可加少許五花肉泥??筛鶕?jù)自己的口味兒來炒,加辣椒,或者別的都好吃。

  3、榨菜可以多放一些,口味比較好。若怕咸,可以把榨菜多沖洗幾片,擠干水份。

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