香烤魚頭王

工藝：暗爐烤

口味：怪味

菜系：山東菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：鰱魚

輔料：

調(diào)料：大蒜大蔥姜鹽味精胡麻油花雕酒蠔油魚露甜面醬辣椒醬白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)384.56克
脂肪125.91克
泛酸1.8毫克
碳水化合物139.92克
葉酸240微克
膳食纖維8.85克
膽固醇1毫克
維生素K7微克
胡蘿卜素897.5微克
硫胺素0.89毫克
核黃素3.54毫克
尼克酸54.34毫克
鈣1毫克
磷4毫克
鉀7毫克
鈉23毫克
鎂708.9毫克
鐵40.76毫克
鋅27.32毫克
硒336.55微克
銅2.15毫克
錳6.68毫克

2制作方法

鰱魚頭去鰓洗凈，由魚頜部用刀劈開成一大扇形，放盆中加魚汁，蔥姜腌2小時(shí)。
魚頭皮朝下放烤盤中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分鐘，取出刷魚汁，蔥椒油，用慢火燒15分鐘，取出再刷魚汁和油，然后翻身皮朝上，再用急火烤10分鐘至熟，表面呈金紅色時(shí)取出，反盛大盤中，蒜瓣撒在魚頭四周。
食用時(shí)與醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鰱魚：鰱魚有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃的功效；鰱魚含有豐富的膠質(zhì)蛋白對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

6食物相克

鰱魚：吃魚前后忌喝茶。

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