2制作方法
2.將枸杞用冷開水泡上
3.將藕丁放入鹽水中焯燙
4.水開后再下入蓮子米
5.將它們一起取出過涼水
6.將鍋燒熱,倒入適量的油
7.將焯過水的蓮子米和藕丁下進(jìn)去一起翻炒
8.倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁:鹽,糖和白醋
9.再翻炒均勻即可
10.出鍋裝盤,將泡好的枸杞撒在上面點綴一下
3制作提示
1、蓮子米選用新鮮的蓮蓬中剝出來的嫩蓮子, 有條件要現(xiàn)剝現(xiàn)用, 剝的時間太長就會發(fā)黑,老了; 2、提前將藕焯下水,使之與蓮子米的成熟度一致,快焯燙好時再加入蓮子米(蓮子米不焯也可以),一起拿出來過涼水; 3、準(zhǔn)備好調(diào)料汁,也就是我們經(jīng)常用的糖醋汁再加點鹽,口味可以依據(jù)自己喜歡的,炒菜時加入即可。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蓮子的營養(yǎng)價值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分,幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對精子的形成也有重要作用。
6食物相克
蓮子+豬肚:易中毒
藕+白蘿卜:生食寒性較大
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