20160520人氣美食欄目:家常油爆蝦的做法

  蝦的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃蝦,不僅美味而且對我們的身體健康也是非常有幫助的。日常生活中油爆蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  家常油爆蝦的做法

  材料

  小鮮蝦200克,生姜1片。

  大蒜4瓣,香蔥2根。

  新鮮紅椒1顆。

  配料

  鹽1/4小匙,生抽1大匙。

  料酒1大匙,砂糖2小匙。

  陳醋1小匙,雞精1/4小匙。

  白胡椒粉少許。

  做法

  1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的蝦放進(jìn)水中,讓其吐出泥沙,然后再將其清洗干凈,并瀝干水分備用。

  2、分別將姜、蔥、蒜剁碎,紅椒切成圈狀。

  3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

  4、我們可以在燒油的這段時(shí)間里,將所需要的調(diào)味料放進(jìn)碗中,然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢?,直到拌勻即可?/p>

  5、炒鍋內(nèi)倒入鮮蝦,用中火快速翻炒。

  6、蝦轉(zhuǎn)紅色后,再繼續(xù)炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆,加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

  7、繼續(xù)加熱約1分鐘,加入事先調(diào)好的碗汁。

  8、然后用中火繼續(xù)加熱,直到湯汁收干即可,時(shí)間不要太久,大約半分鐘左右就可以了。

  油爆蝦

  材料

  蝦,蔥,姜,料酒。

  生抽,老抽。

  鹽,糖,油。

  做法

  1. 蝦洗凈,剪去長須,瀝干。

  2. 鍋內(nèi)熱油,大約八成熱,倒入蔥姜爆鍋。

  3. 等到能聞到蔥姜香味,滑入蝦爆炒。

  4. 不停地用鍋鏟翻炒蝦,等到蝦表面基本開始變紅,倒入料酒,翻炒。

  5. 等到蝦的表面都變成紅色,入少許生抽調(diào)鮮,少許老抽上色,炒勻。接著入鹽,入糖,翻炒片刻,出鍋即可食用。

  經(jīng)典油爆蝦

  材料

  河蝦,生姜,大蒜,蔥。

  料酒,鹽,雞精,糖,生抽。

  做法

  1、首先處理蝦,剪須,洗干凈,稍微瀝一下水分。

  2、準(zhǔn)備好姜末、蒜泥末、蔥花。

  3、起油鍋,油要稍微多點(diǎn),燒旺,放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。

  4、倒入蝦煸炒,放料酒、鹽、雞精、糖(糖要多點(diǎn)),放點(diǎn)生抽(一點(diǎn)點(diǎn)哦 )一直炒,一會(huì)蝦里殘留的水分會(huì)出來,然后小火慢慢煨一會(huì)。

  5、等湯汁完全進(jìn)入蝦里的時(shí)候,大火收干,撒上蔥花即可。

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