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本是出自 周星馳主演的電影《食神》 里邊的一碗普通叉燒飯的一種叫法。
佐料
孜然、五香粉、芝麻(熟的)、黑胡椒、糖、鹽、味精、醬油、醋。
做法
1、準(zhǔn)備好五花肉500克2、李錦記叉燒醬5湯匙。
3、花肉用刀切成厚薄均勻的塊狀(不要太薄)。
4、將切好的花肉裝在保鮮盒里，加入5湯匙李錦記叉燒醬。
5、將肉塊與叉燒醬拌均勻。
6、蓋上保鮮盒蓋子放冰箱冷藏室準(zhǔn)藏過夜。
7、第二天將腌好的肉塊提前從冰箱取出放至室溫。
8、平底鍋下很少油燒熱。
9、將腌好的肉塊平鋪在平底鍋中。
10、小火慢慢煎熟再翻一面繼續(xù)煎。
11、兩面煎熟后將肉塊挾起放碟里晾涼。
12、后將腌肉塊的醬汁放入平底鍋里煮至濃稠，用來沾肉吃或淋在切好的肉塊上(也可以留待下次用來做紅燒肉和排骨，味道都非常棒)。
12、把做好的肉平鋪在米飯上，順便再煎一個(gè)雞蛋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
熱量：2914.2大卡(兩人份)。
膽固醇：321.75毫克、維生素A：128.7微克、鉀：84.7毫克。
鈉：72.33毫克、磷：71.5毫克、鈣：30.8毫克。
硒：7.89微克、蛋白質(zhì)：7.32克、鎂：5.5毫克。
脂肪：4.84克、碳水化合物：1.54克、鐵：1.1毫克。
維生素E：1.01毫克、鋅：0.61毫克、維生素B2：0.15毫克。
煙酸：0.11毫克、銅：0.08毫克、維生素B1：0.06毫克。
錳：0.02毫克。注：營(yíng)養(yǎng)含量均為約量?jī)H供參考!
適合人群
血脂高者慎食。
腎病、膽固醇過高患者忌食。
1、腌肉的時(shí)候用5湯匙叉燒醬已足夠，不需加鹽或醬油。
2、提前從冰箱取出腌好的肉塊放至室溫，節(jié)省煎煮的時(shí)間，避免表面熟而里面還沒熟透。
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