20150122人氣美食視頻全集:鐵板面的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  鐵板面的做法

  用料

  面條250公克、洋蔥絲50公克、雞蛋1顆、沙拉油2小匙、沙拉油2大匙、磨菇醬180cc、水60cc。

  做法

  1.平底鍋以大火燒熱,加入沙拉油,打入雞蛋以中火煎至蛋白定型,再改小火煎至個(gè)人喜好的熟度,即以鏟子小心盛盤(不弄破蛋黃)備用。

  2.另取一平底鍋以大火燒熱,加入沙拉油,以小火爆香洋蔥絲,再加入面條與水以大火拌炒至略微收汁,即鍋盛入作法1的盤內(nèi)并淋上磨菇醬,食用前拌勻即可。

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  蘑菇鐵板面的做法

  材料

  雞肉丁、寬面、紅蘿卜丁、青豆。

  調(diào)味料

  蘑菇醬。

  制法

  1.備一鍋滾水,放入面條、紅蘿卜丁、青豆煮至熟,撈起備用。

  2.熱油鍋,放入雞肉丁炒香,再放入紅蘿卜丁和青豆一起拌炒至熟。

  3.續(xù)加入蘑菇醬調(diào)味后,再將面條放入鍋中,翻炒均勻即可。

  黑胡椒牛排鐵板面的做法

  食材

  面條150g、嫩肩里肌牛排300g、花椰菜半顆、蘑菇4朵、雞蛋2顆、胡蘿卜30g、黑胡椒醬2~3大匙。

  腌料

  鹽1小匙、黑胡椒1小匙、蒜4瓣、辣椒1條、醬油10cc。

  作法

  1、備料。

  2、取湯鍋,水滾后放入面條,煮至9分熟后取出備用。

  3、平底鍋熱鍋,將牛排煎至8分熟,表面微焦脆后取出。若不敢吃8分熟也可煎至全熟無(wú)任何血水,肉質(zhì)一樣嫩不會(huì)干硬喔。

  4、將切好的胡蘿卜、花椰菜、蘑菇放入炒熟,再把面條放入,倒入黑胡椒醬一起炒勻(若覺得有點(diǎn)干,可稍微加點(diǎn)水一起拌炒)。

  5、平底鍋煎顆蛋,所有食材盛盤,Q彈面條佐香嫩牛排的黑胡椒牛排鐵板面完成。

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