20150119人氣美食視頻全集:魚頭燉豆腐的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  這道砂鍋魚頭燉豆腐,鮮香味醇,亦湯亦菜。一鍋上桌,熱氣騰騰,讓人暖意頓生。喜歡吃魚頭燉豆腐的你,知道魚頭燉豆腐的做法嗎.魚頭燉豆腐好學(xué)又好吃,下面小編就來(lái)教大家一種魚頭燉豆腐的做法,喜歡吃魚頭燉豆腐的可以來(lái)學(xué)學(xué)喔,學(xué)會(huì)了魚頭燉豆腐的做法,就可以在家親自做美味的魚頭燉豆腐給家人嘗嘗了。

  魚頭燉豆腐的做法

  材料

  草魚魚頭1個(gè),豆腐塊,金針菇1把。蔥姜適量,料酒1勺,鹽適量,胡椒粉少許。

  步驟

  1、魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾擦干魚頭表面的水分。

  2、豆腐切成適合的大塊,金針菇去根部沖洗干凈,姜切片、蔥切段備用。

  3、煎鍋中倒入油,待七成熱時(shí),放入魚頭用中火雙面煎黃,將魚頭推至鍋的一邊,用鍋中的油爆香香蔥段和姜片。

  4、烹入料酒并倒入足量的開水沒(méi)過(guò)魚頭,大火煮10分鐘后,改中火燉煮20-30分鐘。

  5、放入豆腐、金針菇和鹽繼續(xù)燉煮10分鐘,起鍋前撒入胡椒粉即可。

  烹飪小技巧

  1、要想熬出奶白色香濃的魚湯,其實(shí)一點(diǎn)都不難,只要事先經(jīng)過(guò)油煎,再倒入開水燉煮,燉魚湯的過(guò)程,水要一直翻滾著,自然就會(huì)有湯味濃厚,呈現(xiàn)奶白色的魚湯了,這是油水充分混合的結(jié)果。記得煎魚頭之前把魚頭表面的水分擦干,防止煎炸的時(shí)候油花四濺,燙到自己。

  2、魚頭湯含有優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白,搭配豆腐所含的植物蛋白可取長(zhǎng)補(bǔ)短,堪稱完美。金針菇不僅增鮮,煮久了也能讓湯汁濃稠,當(dāng)然也可以隨意加入自己喜歡的食材同煮。

  3、嗜辣的可以在爆香蔥姜的同時(shí)丟幾?;ń泛透衫苯吩诶锩?,給湯頭增添一絲火辣。

  怎么樣.現(xiàn)在你學(xué)會(huì)魚頭燉豆腐的做法了嗎.學(xué)會(huì)了魚頭燉豆腐的做法,是不是很想親自來(lái)試試呢.趕緊動(dòng)手來(lái)做美味的魚頭燉豆腐給家人吧。

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  魚頭究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、魚頭味道鮮美,它富含膠原蛋白和DHA,可以促進(jìn)人體新陳代謝,幫助修補(bǔ)人體細(xì)胞組織,還可以增強(qiáng)身體的活力,尤其可以使神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育保持良好的狀態(tài),還可以延緩腦力衰退。

  2、魚頭作為魚的一部分,卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂,可以增強(qiáng)記憶力,所以人們經(jīng)常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。

  3、食用魚頭具有暖胃補(bǔ)虛的作用,正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩,益腦髓,老人痰喘宜之。

  4、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外,魚肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。

  5、魚頭帶有許多硒元素,經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。對(duì)于身體不好和食欲差的人來(lái)說(shuō),魚頭是開胃和滋補(bǔ)的好東西。

  6、魚頭具有增強(qiáng)男性性功能的作用,還可以降低血脂,經(jīng)常適用有利于血液循環(huán),是心血管病人的好食療材料。除此之外,魚頭中的鈣能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

人氣美食視頻全集 魚頭燉豆腐的做法 魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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