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香米又名香禾米、香稻,為一種長(zhǎng)粒型大米;西漢時(shí)已有種植。三國(guó)曹丕曾譽(yù)“長(zhǎng)沙有好米,...上風(fēng)吹之,五里聞香”,即指江永源口香米。
唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎,經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。
泰國(guó)香米粥的做法
食材
泰國(guó)香米200g、大米100g、胡蘿卜、山藥、大棗。
步驟
1.準(zhǔn)備好泰國(guó)米。
2.鍋開把米用水洗洗倒在鍋里熬半小時(shí)。
3.胡蘿卜洗凈切丁。
4.放一點(diǎn)堿面。
5.大棗洗凈。
6.山藥去皮洗凈切丁。
7.半小時(shí)后把大棗放里。
8.再把山藥和胡蘿卜放里。
9.半小時(shí)后把大米洗凈倒里在熬15分鐘關(guān)火。
10.15分鐘后關(guān)火可以喝了。
泰式米粉的做法
材料
干的米粉225克,去皮無(wú)骨雞胸肉455克,醬油少許,青椒1個(gè),切片,紅椒1個(gè),切片,青瓜1根,隨意切塊,胡蘿卜1個(gè),切絲,蘑菇10個(gè),切半,洋蔥1個(gè),切塊,蒜頭2個(gè),搗碎,新鮮姜末6克,紅辣椒醬15克,沙爹醬180毫升,蠔油8克,芝麻油15毫升,芝麻9克。
做法
1.將米粉按照包裝說(shuō)明煮熟。
2.將雞肉切成條狀。在醬油里入味半小時(shí)。
3.中火將芝麻油在大鍋里燒熱。加入雞肉炒到不再粉紅。再加入蒜,姜和洋蔥炒到洋蔥變軟。再加入蘑菇和青瓜,炒到蘑菇變軟。后加入辣椒、胡蘿卜絲、沙爹醬、蠔油和辣醬。將熱度炒透。
4.將煮好的米粉倒入鍋里攪拌在一起,再以芝麻點(diǎn)綴即可。