20150520美食地圖視頻:酸辣粉的做法

  酸辣粉的做法是非常豐富多樣的,也是許多人都非常喜愛吃的食物,適當?shù)某砸稽c是非常美味爽口的。那么日常生活中酸辣粉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻節(jié)目一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  酸辣粉的做法

  材料

  紅苕粉510克。

  輔料

  白礬3克、大豆15克、芽菜20克。

  芹菜15克、香菜10克、牛肉(瘦)25克。

  調(diào)料

  醋25克、辣椒油15克。

  醬油5克、味精1克。

  做法

  1、首先我們就要將所需要的材料都準備好,然后再將明礬研成細粉,加水100克攪勻制成明礬水。

  2、熟芡糊倒入盆內(nèi),加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。

  3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔。

  4、接著我們就可以將粉團裝水瓢內(nèi),然后用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內(nèi)燙熟,然后備用就可以了。

  5、再挑入涼水內(nèi)漂涼即成“水粉”。

  6、芽菜、香菜分別洗凈切末。

  7、牛肉切末。

  8、緊接著我們就要準備一個碗,然后向碗中加入醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜,并加入原湯即可。

  9、將水粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi),撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、牛肉沫即可。

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