面條的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃面條，不僅美味而且有著非常好的養(yǎng)胃效果。那么日常生活中拉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖全集欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
拉面的做法
材料
面粉，水，堿面，鹽。
做法
1.首先我們就要將面粉、水、堿面、鹽調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，接著將其餳30分鐘左右備用，就可以了。
2.將餳好的面團(tuán)分別用兩只手抓住兩端，然后進(jìn)行一系列的晃動(dòng)動(dòng)作，操作至其具有一定的延伸性時(shí)，放在撒有撲面的案板上進(jìn)行下一步的操作。
3.將晃好的面團(tuán)表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團(tuán)的兩端，然后均勻地向，兩邊抻拉，如此反復(fù)抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。
4.然后我們就要將加工好的面條迅速的放進(jìn)沸水鍋中，并將其煮熟，然后就可以開(kāi)吃了。
牛肉丸拉面
材料
牛絞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙。
蛋白1/4個(gè)，醬油1小匙，鳥(niǎo)蛋5顆。
魚(yú)板2片，高湯5杯，拉面220公克。
蔥絲適量，醬油3小匙，柴魚(yú)片1小匙。
雞粉1小匙，糖2小匙，日本味醂1小匙。
做法
1.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。
2.將鳥(niǎo)蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鐘即可撈起備用。
3.魚(yú)板切片后，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。
4.然后將高湯加入調(diào)味料煮滾，將炸好的牛肉丸加入其中，然后轉(zhuǎn)為小火，煮約6分鐘至入味即可。
5.另將拉面煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。
牛肉拉面
材料
牛肉湯、鹵牛肉、拉面。
香菜、蒜苗、生抽、香醋、紅油。
做法
1、大碗中調(diào)入生抽、香醋、紅油、蒜苗。
2、湯鍋水開(kāi)后下面條，煮至8分熟即可。
3、大碗中沖入一大勺滾燙的牛肉清湯。
4、撈入面條，面條不可太多，湯要寬才好吃。我這碗看不出來(lái)，下窄上寬，面條顯得多。
5、澆上牛肉熱湯至滿。
6、撒上香菜，鋪上切薄的牛肉片即成。
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