老年人飲食養(yǎng)生原則
老年人要想身體健康，就要做好養(yǎng)生，古語(yǔ)是這樣說(shuō)的，“養(yǎng)生之道，莫先于食。”利用食物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)防治疾病，可促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。老年人的身體狀況是和年輕人不一樣的，所以飲食養(yǎng)生是不一樣的，那么我們下面就來(lái)看看老年人如何通過(guò)飲食進(jìn)行養(yǎng)生的。
通過(guò)調(diào)整飲食來(lái)補(bǔ)養(yǎng)臟腑功能，促進(jìn)身體健康和疾病的康復(fù)。而老年人機(jī)體各種生理功能的減退往往可直接或間接影響著營(yíng)養(yǎng)的吸收和對(duì)體內(nèi)毒素、代謝產(chǎn)物的排泄。因而，老年人的健康飲食顯得尤為重要。怎樣的飲食才是合理、健康的，專(zhuān)家總結(jié)了老年人飲食的12字真經(jīng)，即雜食、慢食、素食、淡食、稀食、斷食。
雜食
雜食是指，飲食品種要多，要吃得雜、吃得全面，才能使人體所需營(yíng)養(yǎng)均衡，保障身體健康。龍崗區(qū)中醫(yī)院內(nèi)科主任劉健指出，《黃帝內(nèi)經(jīng)》總結(jié)出健康飲食指南：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”意思就是谷物(主食)是人們賴以生存的根本，而水果、蔬菜和肉類(lèi)等等都是作為主食的輔助、補(bǔ)益和補(bǔ)充。
慢食
慢食顧名思義就是要吃得慢。人到老年后，胃腸功能減弱，而慢食的人，食物經(jīng)過(guò)充分咀嚼，更容易消化。此外，研究表明，慢食的人更容易保持苗條。
老年人吃飯忌吃飯過(guò)快，吃得快比較容易造成“誤吸”，誤吸進(jìn)入肺部的食物多會(huì)引起吸入性肺炎，導(dǎo)致發(fā)熱、咳嗽，如果是大塊食物尤其是湯圓、餃子、桂圓等，可能阻塞氣管甚至窒息死亡。近年來(lái)，醫(yī)院里也經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到類(lèi)似“昂貴的雞肉”之類(lèi)的病例。即老年人因不慎把雞翅吸入氣管，花了很多錢(qián)來(lái)治療，結(jié)果回天乏術(shù)。
老年人由于體弱或疾病，特別是有過(guò)中風(fēng)經(jīng)歷的病人，往往吞咽反射遲鈍，因此吃飯一定要放慢速度，并且集中注意力，以免造成悲劇。
素食
素食指老年人的飲食要以素食為主。但這并不意味著不能吃肉，而是要葷素搭配，吃80%的素食，和20%的葷食。古語(yǔ)說(shuō)：飲食清淡自然補(bǔ)益之功明顯，肥甘厚味則易于傷及臟腑，說(shuō)的就是這個(gè)道理。
專(zhuān)家指出，從人體構(gòu)造來(lái)說(shuō)，人的腸道比較長(zhǎng)，迂回越多。而腸道長(zhǎng)的動(dòng)物，更適合草食、雜食。雖然腸道攝入動(dòng)物蛋白，對(duì)人的體能提升比較快。但現(xiàn)代人比較“宅”，平常體力勞動(dòng)的比重不大，更應(yīng)該以素食為主。
淡食
淡食有三個(gè)要求，即少鹽、少油、少糖。鹽跟高血壓的關(guān)系非常密切。數(shù)據(jù)表明，北方高血壓發(fā)病率明顯高于南方。這跟南北方的飲食差異有關(guān)，北方飲食偏咸。而油膩吃得過(guò)多，較易引起中風(fēng)、糖尿病、高血脂等疾病。多吃糖，易使胃腸道出現(xiàn)脹氣，從而影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。另外，老年人新陳代謝較慢，若吃糖過(guò)多，會(huì)使多余的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪而導(dǎo)致肥胖，并可誘發(fā)糖尿病。
人體就像公交車(chē)一樣，公交車(chē)在沿線不斷上下人，如果上的人多于下的人，車(chē)早晚要超載。而人體不斷地?cái)z入熱量，消耗熱量。當(dāng)消耗熱量少的時(shí)候，就需要減少攝入?；蛘呤悄銛z入多的時(shí)候，你得增加活動(dòng)，保持平衡，否則就會(huì)誘發(fā)各種身體疾病。
