老年人養(yǎng)生大全 老年保養(yǎng)好能活99(6)

  適合老年人養(yǎng)生的食物

  在飲食方面,很多的時候我們都是要懂得健康的飲食的,懂得合理的搭配才能幫助老人調(diào)理出好的身體的,下面我們就一起看看老人的飲食應(yīng)該注意哪些問題吧。

  一、喜歡喝粥

  從飲食習(xí)慣看,長壽老人無不喜歡喝粥。每天早晨,他們把50克燕麥片加入250克開水,沖泡兩分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。

  老人適宜把小米粥當(dāng)成好的滋補佳品。體弱有病的老人可以常用小米粥滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說:“小米養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見,長壽老人喜歡米粥很有道理。

  二、主食玉米

  玉米,是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會曾作過普查,發(fā)現(xiàn)美國土著居民印第安人很少患高血壓和動脈硬化,原來因為他們的主食是玉米。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,常食者不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。

玉米,是長壽老人離不開的主食

  三、常喝牛奶

  喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣,尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

  據(jù)稱,美國百歲壽星中,80%為女性,她們共同的飲食習(xí)慣是喝牛奶。百歲壽星每天喝兩杯奶,有時喝得更多,所以,她到百歲之時,仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。

  牛奶中賴氨酸含量較高,膽固醇含量低,碳水化合物全部為乳糖,在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸,有抑制腐敗菌生長的作用。

  牛奶含鈣很豐富,吸收率也很高,還含有較多的維生素A、D和核黃素等,這些對老人來說是必要的、有益的。

  牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪,常吃后可以預(yù)防齲齒。

  喝酸奶能降低膽固醇,所以常喝酸奶的人不易患心血管病,還能明目、固齒、防止細胞老化等。

  四、每日一蛋

  每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。

  中國百歲壽星、知名經(jīng)濟學(xué)家根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排,每天飲食堅持“三個一”:“早上吃一個雞蛋,晚上喝一杯奶,中間吃一個大蘋果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,科學(xué)安排飲食,吃出了健康。

  營養(yǎng)學(xué)家測定,蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸,且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質(zhì)在人體中利用率高。蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。

  另外,雞蛋中含有大量膽固醇,脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多,會使膽固醇的攝入量大大增加,會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管,并增加肝、腎負擔(dān)。

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