老人食譜 老人養(yǎng)生飲食怎么搭配(12)

  老人營(yíng)養(yǎng)早餐推薦食譜

  老人保健很重要,你知道老人應(yīng)該什么時(shí)候吃早餐合適嗎?你知道老年人晚年應(yīng)該怎樣養(yǎng)老嗎?這篇文章為你一一道來(lái)。

  老人早餐三宜三不宜

  宜遲不宜早:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處于休息狀態(tài),至少需要2-3小時(shí)后,消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,如果過(guò)早進(jìn)食,機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來(lái)消化食物,自然循環(huán)必然受到干擾,代謝物不能及時(shí)排除,積存于體內(nèi)則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以,老年人的早餐一般應(yīng)在8點(diǎn)半到9點(diǎn)之間較為合適。

如果過(guò)早進(jìn)食,機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來(lái)消化食物

  宜軟不宜硬:在早晨,老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則會(huì)勞脾傷胃,導(dǎo)致食滯于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物,如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。

  宜少不宜多:飲食過(guò)量超過(guò)腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會(huì)使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘?jiān)A存在大腸中,被大腸中的細(xì)菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中,對(duì)人體十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。

  老年人8~9點(diǎn)吃早餐合理

  生活中,不少老年人認(rèn)為早睡早起身體好,每天五六點(diǎn)起床,草草吃完早餐去鍛煉。殊不知,這樣可能導(dǎo)致腸胃疾病。

  晚上睡覺(jué)時(shí),工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài),但消化系統(tǒng)仍在繁忙工作,消化吸收存留在胃腸道中的食物,直到早晨才休息。

  早晨胃腸至少要休息2~3小時(shí),才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過(guò)早,就會(huì)干擾胃腸休息,加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān),久而久之容易患上胃腸疾病。

  所以,老年人的早餐不可吃得過(guò)早。因此,營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議,老年人的早餐安排在8時(shí)至9時(shí)之間比較合適。

  老人營(yíng)養(yǎng)早餐推薦食譜

  營(yíng)養(yǎng)早餐食譜——燕麥粥,菜肉包,什錦泡菜。

  燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥

  菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

  什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

  營(yíng)養(yǎng)早餐食譜——菜肉餛飩,白果糕、鵪鶉蛋。

  菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

  白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

  鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

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