馬奶酒的好處
馬奶其性味甘涼，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鉀、鈉、維生素A、維生素B1～B2、維生素C、尼克酸、肌醇等多種成分。具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、潤燥美膚、清熱止渴的作用。
馬奶成分與牛奶相似，故功效與牛奶相同。馬奶性味甘涼，善清膽、胃之熱，能療咽喉口齒諸疾。
《隨息居飲食譜》指出，馬奶“功同牛乳而性涼而不膩”。常人多食，能強(qiáng)身健體、延緩衰老。
馬奶的營養(yǎng)價值在各類乳品中是高的，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，容易被人體消化吸收。
而且，馬奶內(nèi)只含1.5%的脂肪，比牛奶的脂肪含量少了一倍。
這些成份參與人體新陳代謝，具有調(diào)節(jié)人體生理功能，提高人體免疫力及防治疾病，不飽和脂肪酸和低分子脂肪酸對預(yù)防高膽固醇血癥、動脈硬化有良好作用。
醫(yī)療功效
蒙古人的飲食習(xí)慣以奶食、肉食為主，在飲食方法上積累了非常豐富的經(jīng)驗。
與羊奶、牛奶相比，馬奶性偏涼，羊奶性偏溫，牛奶性平。
因此，相對而言，馬奶偏于清補(bǔ)，羊奶偏于溫補(bǔ)，牛奶是平補(bǔ)之物。
從營養(yǎng)角度而言，馬奶中蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分皆不及羊奶和牛奶。
2000多年前匈奴人以經(jīng)營畜牧業(yè)為主，“奶食豐富”，他們將奶酪制成酸奶，制成奶酪。奶酪在《漢書》里稱為“湩酪”(火+鼎)螽。
蒙古奶食中酸馬奶是高級的飲料?！稘h書》里所說的"湩酪"包括酸馬奶。
后來的《蒙古秘史》等文獻(xiàn)，對擠馬奶、攪馬奶、"飲額酥克"都有詳細(xì)記載。
