火鍋的做法是非常多樣的，生活中我們可以時(shí)常吃火鍋，能有效促進(jìn)我們的血液循環(huán)，對我們的健康是非常有利的。那么生活中麻辣四川火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
麻辣四川火鍋的做法
材料
四川豆瓣醬3湯匙、牛油100克、色拉油100克。
干辣椒100克、花椒50克、白糖3湯匙、冰糖15克。
老姜1小塊、蒜頭6瓣、北京蔥2段、白酒2湯匙。
史云生骨頭湯1罐、味精1茶匙、鹽2茶匙、生抽2湯匙。
香料
陳皮1塊、草果2枚、小茴香15克、八角3粒。
山奈1 粒、桂皮1根、香葉3片。
丁香3粒、白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1、首先就要向鍋中加入適量的色拉油，并將其燒熱，熱后加入干辣椒和花椒炒出香味，然后撈出待用。
2、將白糖倒入油鍋內(nèi)，小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。
3、待蔥蒜炒至色微黃后，放入所有的香料一起翻炒。
4、緊接著我們就要將四川豆瓣醬加入其中，并翻炒均勻，然后還要加入白酒和生抽以及牛油合炒。
5、后倒入排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內(nèi)，加鹽、味精調(diào)味即成為火鍋湯底。
重慶小火鍋
材料
秦媽紅油火鍋底料，橄欖油，香油。
胡椒粉，花椒粉，蔥段，干辣椒。
做法
1、鍋里放入橄欖油燒熱，大概5成熱，加入秦媽火鍋底料，鍋里翻炒。
2、加入香油，胡椒粉，花椒粉，干辣椒。
3、大約將其翻炒2分鐘即可加入適量的清水，直到將其煮開，接著將準(zhǔn)備好的蔥段加入其中即可。
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