面條的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃，而且做起來非常方便快捷，對腸胃健康也很有利。那么生活中臊子面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
臊子面的做法
材料
豬瘦肉250克，小蔥5根，辣椒末5克。
面條500克，醬油適量，鹽適量，雞精適量。
做法
1.首先我們就要將材料都準備好，豬瘦肉250克，小蔥5根，辣椒末5克，面條500克等等，備用即可。
2.將瘦肉剁成肉末，小蔥切成蔥末。
3.鍋中加適量油燒熱，放入肉末翻炒，加入醬油著色。然后加入開水汆成湯，加入辣椒末和蔥末。
4.然后我們就要將準備好的面條加入鍋中用開水將其煮開，一般只要用大火煮個2-3分鐘就可以了。
5.將面條盛入碗中，濾掉多余的水，將臊子湯澆在面條上即可。
臊子面
材料
面粉，五花肉，水，鹽，山西陳醋。
八角，桂皮，草果，花椒，蔥姜。
做法
1.取面粉適量，加少量鹽，邊加水邊攪拌成雪花狀。
2.面成團后取出，放面板上揉成光滑的面團，蓋上籠布醒面，面醒的時間越久越筋道，我這個醒了半天。
3.等到面醒好之后，我們就要將面團取出，并將其分成合適大小的若干份，然后取一份再揉圓搟開。
4.搟成大片后，把面來回折疊起來，按自己喜歡的寬窄切面，灑上面粉，抖散備用。
5.五花肉切小粒，鍋中涼油放入花椒，爆出香味后花椒撈出不要，放入八角、桂皮和草果爆出香味，然后放入五花肉。
6.肉炒變色后放入蔥姜繼續(xù)翻炒，炒到肥肉出油。這時候倒入陳醋，不要加水，大膽地倒入陳醋，以能淺淺地蓋住肉面為宜，蓋上蓋子，小火燉半個小時，中間可以翻動兩次，讓肉味浸的更均勻。
7.半小時后，打開看看汁收的差不多了，加鹽和辣椒面，翻炒均勻就可以了。
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