該視頻主要文字介紹:
細(xì)數(shù)7種相克的食物
食物是我們生活當(dāng)中不能缺少的吧,這是很多人都知道的,而且健康的食物可以讓我們美容更加養(yǎng)顏,同時(shí)還能夠幫助我們抵抗癌癥的發(fā)生,但是食物存在相克,如果不適合一起吃的食物,一同進(jìn)入了我們的肚子里面,影響的不僅是我們的健康問題,同時(shí)還會導(dǎo)致我們的美麗散盡。
豆奶+雞蛋
蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸,經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而后由小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì),能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結(jié)合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
小蔥+豆腐
小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯。因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
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本期嘉賓介紹
女,現(xiàn)任復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任。長期從事醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)療、教學(xué)、科研工作。主攻方向?yàn)闋I養(yǎng)與慢性病防治研究,主持國家自然科學(xué)基金、市科委,國際合作研究項(xiàng)目多項(xiàng)。
現(xiàn)任復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任。畢業(yè)于貴陽醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)系,菲律賓大學(xué)獲營養(yǎng)學(xué)碩士學(xué)位與學(xué)歷。先后在澳大利亞新南威爾士大學(xué)、美國喬治·華盛頓大學(xué)、美國賓夕法尼亞州立大學(xué)做高級訪問學(xué)者及營養(yǎng)學(xué)研究。2000年晉升為醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授,擔(dān)任復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院臨床營養(yǎng)碩士研究生導(dǎo)師、中國營養(yǎng)學(xué)會理事、上海市營養(yǎng)學(xué)會副秘書長、衛(wèi)生部全國衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專家委員會委員。
長期從事醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)療、教學(xué)、科研工作。主攻方向?yàn)闋I養(yǎng)與慢性病防治研究,主持國家自然科學(xué)基金、市科委,國際合作研究項(xiàng)目多項(xiàng)。在國內(nèi)外雜志發(fā)表論文數(shù)十篇,參與編寫營養(yǎng)專業(yè)書10多本,擅長各類人群的營養(yǎng)與健康評估指導(dǎo),營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩的防治,各種疾病的營養(yǎng)治療。
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,且含多種酶類;豆腐中又含有多種礦物質(zhì),植物蛋白及有機(jī)酸,二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。所以吃了豆腐后,不能食用蜂蜜,更不宜同時(shí)食用。
大棗+大蔥
大棗突出的特點(diǎn)是維生素含量高,能補(bǔ)脾和胃,益氣生津,滋心潤肺,養(yǎng)血安神,悅顏色,通九竅,助十二經(jīng),和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。大棗補(bǔ)脾和胃,大蔥可刺激消化液的分泌,但是兩者結(jié)合起來就是導(dǎo)致脾胃不和哦~~
哈密瓜+香蕉
各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦,哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦,因?yàn)楣芄虾橇吭?5%左右,鉀離子含量相當(dāng)高。香蕉含鉀也很豐富,據(jù)檢測,每100克香蕉含鉀283~472毫克。因此,腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜,避免雪上加霜。
河蝦+番茄
河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣,因?yàn)榉淹瑯右诧柡S生素c,同蝦中的鉀砷會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?,能麻痹毛?xì)血管,抑制巰基梅的活性,并使肝臟脂變肝小葉中心壞死,心、肝、腎、腸充血,上皮細(xì)胞壞死,毛細(xì)血管擴(kuò)張。但是吃很少一點(diǎn)并不會有很強(qiáng)烈的中毒跡象,就看個人的選擇了。
橘子+檸檬
橘子和檸檬雖有健脾消食的作用,但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時(shí)食用。橘子與檸檬果酸要高于一般水果,大量食用會促進(jìn)胃酸的分泌,使?jié)兗又亍S绕涫菣幟?,酸性較強(qiáng),PH達(dá)2.8以下,尤其不要空腹食用,否則極易傷胃,導(dǎo)致胃黏膜受損。嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔。
香蕉+馬鈴薯
愛美的MM請注意了,香蕉和馬鈴薯同食會導(dǎo)致面部生斑哦!馬鈴薯含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素,維生素B1、B2、C,無機(jī)鹽(以鉀鹽為多)、少量龍葵堿。香蕉含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、E,煙酸、果膠、鈣、磷、鐵、5-羥色胺、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等成分。馬鈴薯和香蕉同食時(shí),兩者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致面部生斑。不過,食用相差15分鐘以上就可避免臉上長斑。