20130902健康大不同:蔡美琴講五色食物的好處

 

  該視頻主要文字介紹:

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  五色食物還你健康生活

  一、“紅”指紅葡萄酒

  每毫升酒含7卡熱量。每日喝100~300毫升,能提升高密度脂蛋白(又稱好膽固醇),預防動脈硬化;紅葡萄酒中富含的葡萄籽精華和胡蘿卜素,具有抗氧化功能,可防止細胞衰老。

  也可喝少量白葡萄酒、米酒、紹興酒,啤酒不宜超過300毫升,白酒不得超過50毫升。糖尿病患者不要飲酒。

  二、“黃”指黃色蔬菜(也指綠色蔬菜)

  胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米、西紅柿、西瓜、大白菜等,富含生物黃酮、葉黃素、天然色素(胡蘿卜素、蕃茄紅素)等具有提升免疫功能、清除自由基、抗氧化、防衰老等作用。

  三、“綠”指綠茶

  飲料中茶高雅,喝茶富有生活韻味和文化氣息。綠茶含有較多的茶多酚,有較強的抗氧化、抗癌變及預防動脈硬化等功能。喝茶注意事項如下:

  1.茶不要沏得太濃,睡前喝茶也不好,會影響睡眠質量甚至失眠;

  2.飯后不宜馬上喝茶,會影響鈣、鐵吸收;

  3.不能用茶水送藥,以免降低藥物效果,因為茶水有解毒、解藥的功能。

  四、“白”指三十七種農作物,特指燕麥食品

  米、面、高梁、玉米、蕎麥、小米等糧食均含機體所需營養(yǎng)素,尤其是膳食纖維;燕麥片和燕麥粉比大米、小麥更富含植物蛋白,食物纖維,維生素尤適合糖尿病患者。

  但是不要吃精制小麥,因為經過加工,小麥胚芽中的B族維生素和維生素E已經被破壞消失了,所以要食用全麥食品。

  五、“黑”指黑木耳

  每日吃10~15克即可有明顯的抗血小板凝集、抗血凝作用,對腦血栓、心肌梗塞有很好的預防作用。還可以防止高血脂,抗癌!

  本期嘉賓介紹

  蔡美琴

  女,教授,營養(yǎng)系副主任。

  教育背景

  1985年畢業(yè)于復旦大學上海醫(yī)學院,獲醫(yī)學學士學位。

  1987年畢業(yè)于復旦大學上海醫(yī)學院,獲醫(yī)學碩士學位, 研究方向營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學。

  1997年-1999年在美國明尼蘇達州州立大學營養(yǎng)與食品科學系,高級訪問學者。

  研究領域

  營養(yǎng)與生長發(fā)育、慢性病營養(yǎng)干預及植物化學物等保健食品研發(fā)。

  曾負責及參與完成75、85胃癌防治國家攻關項目、大豆異黃酮的國際合作研究項目、國家自然基金:硫辛酸對糖尿病并發(fā)癥防治的研究以及市科級、教委、衛(wèi)生局相關的學生營養(yǎng)及肥胖干預等課題多項。

五色食物養(yǎng)生 健康大不同 蔡美琴 
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