豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃豆腐對(duì)我們的身體健康非常好，有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中燉豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
燉豆腐的做法
材料
北豆腐500克，大白菜(小白口)400克。
調(diào)料
植物油50克，鹽3克，味精5克。
大蔥5克，姜5克，雞精2克。
做法
1.首先將買來(lái)的豆腐沖洗一下，然后將其切成小塊，并放進(jìn)沸水中將其煮熟，備用即可。
2.大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出。
3.蔥、姜切末。
4.然后我們就可以將鍋置于旺火上，接著加入適量的植物油。加入蔥末和姜末炸出香味，接著加入適量的高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。
5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
鯽魚(yú)燉豆腐
材料
北豆腐250克，鯽魚(yú)500克，肥瘦豬肉75克。
輔料
韭菜50克。
調(diào)料
豬油75克，大蔥15克，姜5克。
白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克。
做法
1.將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長(zhǎng)方塊，用開(kāi)水浸燙一下。
2.韭菜洗凈，切成一厘米長(zhǎng)的段。
3.然后我們?cè)賹⑹[清洗干凈，接著將其中的5克切末，剩下的10克切成段狀，備用即可。
4.姜洗凈，2克切末，3克切片。
5.鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀。
6.將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚(yú)肚內(nèi)。
7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚(yú)，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開(kāi)約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見(jiàn)魚(yú)肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開(kāi)后即可出鍋食用。
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