消炎殺菌
大蒜中含有一種天然的植物抗菌素，像是生活中我們常見的紫皮大蒜，它當(dāng)中含有的大蒜辣素，在殺菌方面有很好的功效，對于治療上呼吸道感染和消化道的感染、隱孢子菌感染、霉菌性角膜炎等有很明顯的效果。
除此之外，大蒜中含有一種叫做“硫酸丙烯”的物質(zhì)，這個物質(zhì)的殺菌效果可以達(dá)到青霉素的十分之一，能給殺死身體的很多的細(xì)菌，像是病原菌、寄生蟲都有很好的抑制效果，能起到預(yù)防流感、預(yù)防傷口感染以及治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
防治腫瘤、癌癥
很多人不知道，其實(shí)大蒜是可以幫助我們抵抗腫瘤的，主要是因?yàn)榇笏庵泻幸环N硫化合物，這個物質(zhì)可以幫助我們抑制腫瘤的“發(fā)生階段”，增強(qiáng)人體的解毒功能，干擾致癌物的活化，能給防止癌癥的形成，增強(qiáng)我們的體質(zhì)。
同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質(zhì)過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細(xì)胞的癌化轉(zhuǎn)變。
大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細(xì)胞與癌細(xì)胞的生長。
因此的癌癥組織認(rèn)為，在全世界具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。
降低血脂和膽固醇
大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，連續(xù)吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅(jiān)持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續(xù)。
大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠?qū)⑷梭w血脂、膽固醇的水平控制在正常的范圍內(nèi)的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。
此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，為血管系統(tǒng)的健康起到良好的作用。
抗血小板凝聚
大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質(zhì)，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結(jié)合，影響了血小板的功能。
總結(jié)：吃大蒜對于很多人來說是一件享受的事情，但是對于有的人來說卻是不好的，大家應(yīng)該要記住這些禁忌，以免吃大蒜的時候給身體造成傷害。如果有膽固醇以及血脂偏高的問題，不妨常吃一些大蒜，可以起到一定的控制效果哦。
