雞肉，相對(duì)豬肉，更受人們的歡迎，而且現(xiàn)在市面上的一些小吃、美食，多采用雞肉做成。尤其是兒童會(huì)更是炸雞腿、雞肉漢堡的忠實(shí)熱愛(ài)的者。
不過(guò)，不管是家長(zhǎng)還是老人，都盡量不讓孩子吃這些食物，不僅僅是因?yàn)闊崃窟^(guò)高，還因?yàn)槠渲袣埩袅说募に?、藥物?/p>
雞，45天真的能長(zhǎng)大嗎?
答案是：真的!
一種名為白羽雞的品種，早來(lái)自于美國(guó)的，它的特點(diǎn)是羽毛白色，有較大塊雞肉，生長(zhǎng)速度快，可以滿足人類對(duì)雞肉的消費(fèi)。
白羽雞的生長(zhǎng)分為4個(gè)階段，分別是育雛前期、育雛后期、仔雞中期、仔雞后期，而仔雞后期指的是38天至出欄的期間。此時(shí)白羽雞的體重迅速增加，脂肪佳沉淀時(shí)期。
所以到了45天后，白羽雞確實(shí)可以上市銷售。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)，有一半的雞肉屬于白羽雞，而在美國(guó)則90%以上屬于白羽雞。白羽雞在全世界范圍內(nèi)都是大量存在的，所以也是可以放心食用的。
那么，為什么說(shuō)45天出來(lái)的雞又不能吃呢?
因?yàn)榘子痣u長(zhǎng)得快，很容易生病，在飼養(yǎng)中也會(huì)給雞喂藥，包括獸用抗生素，不過(guò)這些藥是符合國(guó)家規(guī)定的，在出欄一周之前必須停藥。
但是，養(yǎng)殖戶為了追求利益的大化，雞棚小、通風(fēng)差、環(huán)境差，這樣死亡率便會(huì)提高，為了降低死亡率，養(yǎng)殖戶會(huì)給雞大量的喂藥。
這些藥物主要以抗生素為主，至少食用多達(dá)18種的抗生素。其中包括利巴韋林，這種是禁止使用在動(dòng)物體內(nèi)的藥物。
而在育雛后期，也就是二十多天的時(shí)候，白羽雞容易生病，隨著抗生素的使用，雞也產(chǎn)生了耐藥性，為了讓雞長(zhǎng)得快，此時(shí)便會(huì)采用激素喂養(yǎng)。如被禁止獸用的地塞米松。
后，國(guó)家雖然規(guī)定出欄前一周要停藥，但是養(yǎng)殖戶為了降低死亡率，卻沒(méi)有這么做，終導(dǎo)致45天出欄的白羽雞成為“藥雞”。
“藥雞”的危害
“藥雞”體內(nèi)會(huì)殘留的抗生素和激素會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體健康，如肥胖、內(nèi)分泌失調(diào)、腸道細(xì)菌群失調(diào)、耐藥性、兒童性早熟等等。
白羽雞和土雞的營(yíng)養(yǎng)差別大嗎?
如果是正常出欄的白羽雞，在營(yíng)養(yǎng)上與土雞沒(méi)有太大差別，土雞的脂肪含量比白羽雞高1%左右，但是白羽雞在維生素和礦物質(zhì)上，略高于土雞。
不過(guò)，二者口感不同，土雞味道更鮮美，白羽雞肉質(zhì)更嫩。不過(guò)為了安全起見(jiàn)，老人通常建議食用土雞。
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