究竟應(yīng)該怎么吃魚(yú)
1、生吃
在沒(méi)有污染的情況下，大部分魚(yú)都是生吃才美味的。通常來(lái)講，以三文魚(yú)和金槍魚(yú)為代表的深海魚(yú)類是一定要生吃的，這不僅是飲食品質(zhì)的問(wèn)題，更重要的是，這是對(duì)魚(yú)本人的尊重。此外，近海的某些魚(yú)類很少有寄生蟲(chóng)，非常新鮮的活魚(yú)推薦生吃，這也是對(duì)魚(yú)本人的尊重。
三文魚(yú)
特點(diǎn)：受大眾歡迎的刺身種類，脂肪含量高卻不會(huì)讓你發(fā)胖，口感細(xì)膩柔軟。
正確的吃法：生吃蘸芥末。值得注意的是，白色紋路越稀疏、規(guī)則，則肉質(zhì)越好;反之，紋路密集且交錯(cuò)，說(shuō)明不是魚(yú)身上的主流部位，口感較次。
2、清蒸
清蒸這種做法可以大限度保留魚(yú)本身的鮮味，任何過(guò)度的佐料(尤其是辣椒)都是對(duì)魚(yú)肉的糟踐，堅(jiān)持吃清蒸這是對(duì)魚(yú)本人的尊重。
鱘魚(yú)
特點(diǎn)：肉質(zhì)豐厚，從頭吃到尾，中間一根軟骨異常好吃。
正確的吃法：清蒸。頭骨可以放過(guò)了，其他的地方請(qǐng)務(wù)必吃完，尤其不能放過(guò)中間一條軟骨，嘎嘣脆，雞肉味。
3、紅燒/醬燒/燉
此類做法尤其適合肉質(zhì)細(xì)膩美好，而鮮味稍弱的魚(yú)類，通常采用先燉再收汁的過(guò)程讓魚(yú)的味道擴(kuò)散出來(lái)，并佐以咸、甜的口味。此種方法中，辣椒依然是對(duì)魚(yú)本人大的不尊。
河豚
特點(diǎn)：肉質(zhì)纖維細(xì)嫩，皮層膠原厚重，全身無(wú)刺。
正確的吃法：血液劇毒!必須是專業(yè)的師傅才能宰殺!如果釣魚(yú)釣上來(lái)的請(qǐng)放生!請(qǐng)選擇正規(guī)酒店品嘗河豚!魚(yú)皮反過(guò)來(lái)吃會(huì)比較不會(huì)扎嘴，剩下的湯料蘸面條吃，否則是對(duì)河豚本人的不尊。
4、煎/炸/烤
這個(gè)類別不包括滿大街都是的巫山烤魚(yú)。某些魚(yú)類就是有特定的做法，如果采用常規(guī)的蒸煮燉則不能體突出風(fēng)味尊。采用煎炸等方法可以讓這類魚(yú)香氣四溢，回味無(wú)窮。
秋刀魚(yú)
特點(diǎn)：魚(yú)肉多，可以享受到大快朵頤的感覺(jué)。
正確的吃法：烤，澆鮮檸檬汁。吃的時(shí)候避開(kāi)內(nèi)臟附近，因?yàn)閮?nèi)臟附近刺多而細(xì)，且味苦。
5、糖醋
糖醋這個(gè)做法真的是讓人吃糖又吃醋，適合糖醋的魚(yú)一定要肉塊夠大，并且自身沒(méi)有詭異的味道。像鱖魚(yú)這種有文化底蘊(yùn)的魚(yú)也適合這種做法，比如你肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)“西湖醋魚(yú)”，也肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)“桃花流水鱖魚(yú)肥”。
鱖魚(yú)
特點(diǎn)：肉質(zhì)均一，真的會(huì)吃到又甜又酸的感覺(jué)。
正確的吃法：鱖魚(yú)的特點(diǎn)是可以襯托出佐料的味道，所以如果糖醋做，就真的很糖醋;如果豆豉蒸，就真的很豆豉。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃魚(yú)的方式的探討，通過(guò)上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了吃魚(yú)的講究以及魚(yú)怎么吃健康，同時(shí)文章中也介紹了怎樣做魚(yú)好吃，根據(jù)專家的建議，去健康吃魚(yú)吧。
