很多家庭中的早餐都有雞蛋,有的家庭是水煮蛋,有的家庭是蛋包飯,有的家庭是蛋炒飯等等,雞蛋的吃法真的很多,但是你知道雞蛋的正確吃法嗎,知道有些吃雞蛋的方法是錯(cuò)誤的嗎?今天我們就來(lái)了解一下吃雞蛋的禁忌以及吃雞蛋的注意事項(xiàng)。
食物原本是有營(yíng)養(yǎng)的,但是一個(gè)錯(cuò)誤的處理方式就會(huì)讓食物營(yíng)養(yǎng)流失甚至產(chǎn)生負(fù)面影響,這樣的話不如不吃。下面我們就來(lái)看一下究竟哪些方式有有害的,看看你中招了嗎?
1、油炸雞蛋
壞蛋指數(shù):★★★★★“增病風(fēng)險(xiǎn)”。(注:星數(shù)越多越不健康)
點(diǎn)評(píng):高溫油炸會(huì)改變油脂結(jié)構(gòu),產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪,前者侵襲健康細(xì)胞;后者會(huì)增加體內(nèi)壞膽固醇,加大患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
2、皮蛋
壞蛋指數(shù):★★★★“智力損傷”。
點(diǎn)評(píng):在制作皮蛋的過(guò)程中是會(huì)加入一些強(qiáng)堿性溶液的,這些溶液會(huì)讓蛋白質(zhì)變性,而變性后的蛋白質(zhì)不容易被人體吸收消化,導(dǎo)致人們出現(xiàn)腹脹的情況,而且皮蛋中還含有一些金屬鉛,皮蛋吃多了還會(huì)導(dǎo)致鉛中毒,破壞神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。
3、鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋
壞蛋指數(shù):★★★★“消化不良”。
點(diǎn)評(píng):經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烹煮、腌制,蛋的營(yíng)養(yǎng)流失,蛋白質(zhì)也變性,尤其是鐵蛋,烹煮時(shí)間很長(zhǎng),變得堅(jiān)硬、極難消化,腸胃較差的人進(jìn)食后容易消化不良。
4、咸蛋
壞蛋指數(shù):★★★★“血壓上升”。
點(diǎn)評(píng):咸蛋的腌制需要大量的鹽,所以鈉含量就有點(diǎn)高,這回導(dǎo)致血壓上升,增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
5、雞蛋仔
壞蛋指數(shù):★★★★ “引發(fā)糖尿病”。
點(diǎn)評(píng):制作時(shí)使用大量牛油、糖分,因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡,相當(dāng)于一碗半米飯,脂肪達(dá)8克,相當(dāng)于2茶匙油,經(jīng)常進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致肥胖,增加心臟病、糖尿病等患病風(fēng)險(xiǎn)。