雞蛋，可以說(shuō)是每個(gè)人都吃過(guò)的。因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。那吃雞蛋有什么好處呢?吃雞蛋有什么禁忌呢?還有就是，雞蛋不能和什么一起吃呢?今天小編就來(lái)為大家一一解答一下。感興趣的朋友就來(lái)看一下吧。
雞蛋不能和什么一起吃
雖然說(shuō)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是卻也是要注意雞蛋是不能與以下這些食物一起吃的哦。
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
吃雞蛋小貼士
隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好
沒(méi)有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營(yíng)養(yǎng)的會(huì)滋生細(xì)菌，如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會(huì)有害健康。
因?yàn)樵谥箅u蛋的時(shí)候，則會(huì)導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)被破壞，并且又應(yīng)該隔夜，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降許多的。
同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。
所以如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
吃雞蛋小貼士
生蛋毋食
如果你以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的話(huà)，則是大錯(cuò)特錯(cuò)的。因此為熟的雞蛋中是含有大量的大腸桿菌的，因此會(huì)導(dǎo)致腹瀉。所以雞蛋要煮熟之后再吃。
再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。還有抗胰蛋白酶，會(huì)破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn)，就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌!
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。
其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
