南瓜的做法
美味椒鹽南瓜
主配料
凈南瓜500克、雞蛋1只、蔥、姜末共10克、面粉30克。
調(diào)料
胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。
制法
1.將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，放在碗內(nèi)。
2.放入精鹽、味精、蔥末、姜末腌制約10分鐘。
3.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入面粉、淀粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。
4.炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱。
5.把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內(nèi)炸成淡黃色，撈出瀝油。
6.炒鍋復(fù)上火，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥末、姜末炸出香味。
7.倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤(pán)即成。
咸蛋黃焗南瓜
用料
小南瓜1只(約400-500克)，咸鴨蛋黃4只，香蔥段少許，油2茶匙(10ml)，黃酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，雞精1/2茶匙(3克)。
采購(gòu)小竅門(mén)
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買(mǎi)些存放在陽(yáng)臺(tái)上，放幾個(gè)月都不會(huì)壞。
2.超市中有密封包裝的單獨(dú)咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費(fèi)咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀(guān)察到南瓜熟了(邊角發(fā)軟)，倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
南瓜小米粥
材料
南瓜300克，小米100克。
做法
1.南瓜洗凈，切開(kāi)去子，再切成小塊。
2.小米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水煮沸。
3.放入小米，南瓜塊，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至米爛，南瓜熟透、粥粘稠即可。
補(bǔ)中益氣，健脾益胃。對(duì)脾胃虛弱，氣短倦怠等癥有很好的輔助食療的作用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的南瓜的功效與作用及禁忌，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃南瓜的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的南瓜的做法大全以及南瓜的功效與作用，想吃南瓜的就快去買(mǎi)一個(gè)回家做一做，會(huì)有意想不到的驚喜等你哦。
