南瓜的營養(yǎng)價值 常吃南瓜易致血糖升高嗎

  南瓜有很多的制作方法,而且也很美味,都知道南瓜的營養(yǎng)價值是很高,那么大家知道常吃南瓜易致血糖升高嗎?下面就讓小編告訴大家吧。

  南瓜并不能降糖的消息,此次上海交通大學附屬瑞金醫(yī)院內分泌代謝病臨床醫(yī)學中心研究人員新研究發(fā)現:給糖尿病患者未服藥和空腹情況下進食南瓜200克,結果發(fā)現并不能使血糖降低,反而使血糖升高。到目前為止,也沒有從南瓜中分離出有抗糖尿病作用的成分。

  研究人員發(fā)現,人參中人參皂苷Re是降低血糖的主要成分,它能增強胰島素作用,起到“類胰島素”的作用。對于人參和西洋參而言,兩者的藥理活性方面有比較多的相似,西洋參在藥性上偏寒,不會導致“上火”、血壓升高等問題。

南瓜的適應性很強,南北各地都普遍栽培,為夏秋季的主要蔬菜之一

  內分泌專家、上海交通大學附屬瑞金醫(yī)院副院長寧光教授認為,有血壓偏高、腎功能不全或者有浮腫、感冒發(fā)熱時等癥狀的患者不宜服用人參。另外,白參和糖參都不適合糖尿病人服用。用人參來治療糖尿病時,在專業(yè)醫(yī)師指導下,根據個人不同病情選擇佳的治療方法。研究還發(fā)現,苦瓜、黃連素也具有明顯的降糖作用。

  中醫(yī)學認為:南瓜味甘,性溫,具有補中益氣、消痰止咳的功能,可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅蛔蟲、治燙傷。其種子――南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。祖國醫(yī)學認為南瓜性溫味甘,入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能??捎糜跉馓摲α?、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。《本草綱目》說它能“補中益氣”?!夺t(yī)林記要》記載它能“益心斂肺”。

  南瓜含有豐富的糖類和淀粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養(yǎng)價值主要表現在它含有較豐富的維生素,其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%,維生素B:10.05mg%,維生素B2:0.06mg%,維生素C:5mg%;此外,還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。近還發(fā)現南瓜中還有一種“鈷”的成分,食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學和醫(yī)學表明,多食南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。清代名醫(yī)陳修園說:“南瓜為補血之妙品”。

  常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用,清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風,因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質油脂。治療高血壓,可炒南瓜子吃,每日用量以20-30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。

  推薦美味:牛奶南瓜湯

  食譜原料:甜南瓜500克,牛奶500克。

  調料:切片奶酪1張,白糖4大匙。

  制作方法

  1、把南瓜去皮,切成小塊;

  2、把切好的南瓜放入水中煮沸,再用小火慢慢熬煮20分鐘后,將奶酪剪開放入南瓜湯中。

  3、倒入準備好的牛奶,再用小火燉煮10分鐘。

  4、加入適量的白糖,香濃可口的奶油南瓜湯就可以上桌了。

  國內外專家對蔬菜的進一步研究,發(fā)現南瓜不僅營養(yǎng)豐富,而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示,南瓜自身含有的特殊營養(yǎng)成份可增強機體免疫力,防止血管動脈硬化,具有防癌、美容和減肥作用,在國際上已被視為特效保健蔬菜。

  結語:常吃南瓜易致血糖升高的呢,相信大家看了南瓜的營養(yǎng)價值之后,有空的時候可以為你的家人適量地制作這些南瓜的食物哦,如果大家想要更加健康的話,那就多看看關注小編的文章哦。