在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，有許多食物是大家經(jīng)常食用的，但是這些食物如果吃法不對(duì)的話，反而會(huì)中毒。那么你知道有哪些飲食誤區(qū)嗎？你的如何健康飲食嗎？今天小編告訴大家這些食物常窩藏著毒素，趕緊來(lái)看看吧。
四季豆
毒素罪行：生四季豆中含有毒物質(zhì)——毒蛋白和皂素，如果沒(méi)有煮熟煮透，人吃后1～5小時(shí)就會(huì)中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。
防毒指南：四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時(shí)不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。
當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，就可以放心食用了。如果實(shí)在擔(dān)心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。
鮮黃花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)，引發(fā)食物中毒。
防毒指南：烹調(diào)前，先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯一下，再用清水浸泡2小時(shí)以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。
需要說(shuō)明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸、煮、曬干制成，在加工過(guò)程中有毒物質(zhì)已遭到破壞，不會(huì)引起中毒。
發(fā)綠的土豆
毒素罪行：土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。
防毒指南：如果土豆發(fā)芽不嚴(yán)重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時(shí)再炒(龍葵素會(huì)溶解在水中)，出鍋前加點(diǎn)醋也可去掉部分毒素。
果仁
毒素罪行：果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋(píng)果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會(huì)損傷末梢神經(jīng)。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易產(chǎn)生氫氰酸，引發(fā)中毒。
防毒指南：白果不可生吃，加熱后毒性減弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁時(shí)，應(yīng)先去掉果仁。
黃豆
毒素罪行：生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會(huì)妨礙蛋白質(zhì)的吸收，并對(duì)胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過(guò)多時(shí)可能使人惡心、嘔吐。
防毒指南：黃豆煮熟后，有毒物質(zhì)就能被充分破壞，可放心食用。從外面買(mǎi)來(lái)的生豆?jié){，應(yīng)該徹底煮開(kāi)再飲用，具體方法是，看到豆?jié){沸騰后，再煮8分鐘。
魚(yú)膽
毒素罪行：青魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)膽內(nèi)含魚(yú)膽汁，這種有毒成分對(duì)人體細(xì)胞有損害作用，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。
防毒指南：魚(yú)膽即使做熟了，對(duì)人體也有害，不能食用。魚(yú)膽位于魚(yú)的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪些食物常窩藏著毒素了嗎？你知道有哪些飲食誤區(qū)了嗎？大家一定要注意這些食物的吃法，健康飲食，才能讓你遠(yuǎn)離毒素和疾病，更加健康長(zhǎng)壽。
