近網(wǎng)上總是在流傳食物搭配吃會相克的說法，那么你知道哪些食物混搭食用會對我們?nèi)梭w有傷害嗎？為了消除大家的疑惑，今天小編為大家解密7種食物相克真相，趕緊來看看吧！
豆?jié){+雞蛋
會腿腫——豆?jié){和雞蛋同吃.豆?jié){中的蛋白酶抑制劑.會破壞分解雞蛋中蛋.白質(zhì)的蛋白酶活性，影響蛋白質(zhì)消化、吸收，使人體因缺乏蛋白質(zhì)而出現(xiàn)腿腫、眼皮腫。
真相——豆?jié){中的蛋白酶抑制劑在高溫下會失活.無論是自制的豆?jié){還是市售的豆?jié){，都經(jīng)過高溫煮沸處理，不會影響雞蛋中蛋白質(zhì)的消化、吸收。
因此，雞蛋和豆?jié){一起吃是沒問題的。建議大家早餐喝300毫升豆?jié){(雜豆的更好)，吃1個雞蛋.同時再搭配1根香蕉，這樣所攝取的營養(yǎng)更均衡。
青椒+蝦
會中毒——青椒和蝦同吃，青椒中的維生素c通過氧化還原反應(yīng).會把蝦所含的砷由5價變?yōu)?價.生成對人體有致命傷害的砒霜。
真相——維生素c和5價砷發(fā)生化學反應(yīng)確實會生成砒霜.但按蝦中砷元素的含量計算.要產(chǎn)生致死量的砒霜，須一次吃150公斤以上的蝦和20公斤以上的青椒才行。事實上這是不可能的。
按正常量青椒和蝦同吃，所生成的砒霜微乎其微。對人體根本不會產(chǎn)生不良影響，因此可放心食用。將100克蝦仁和150克青椒一起炒著吃。不僅能為人體補充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素c、鉀、鎂等營養(yǎng)素.還可防治老人腎虛所致的腰膝酸軟。
黃瓜+番茄
致壞血病——黃瓜中含有抗壞血病酸酶，會破壞番茄中的維生素C，甚至會導致壞血病。
真相——黃瓜中的抗壞血酸氧化酶超過50℃時便會失去活性，不會再破壞維生素C：即使生吃.胃酸會抑制酶的活性.破壞的維生素c微乎其微.不可能導致壞血病。
相反，黃瓜和番茄同吃，能起到美容養(yǎng)顏、祛除老年斑的作用。取番茄1個(去皮、切碎)與黃瓜1根(切片)，做成番茄黃瓜湯食用即可。
