寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
立冬，十月節(jié)。立字解見前。冬，終也，萬物收藏也。
水始冰。水面初凝，未至于堅也。
地始凍。土氣凝寒，未至于拆。
雉入大水為蜃。雉，野雞;鄭康成、《淮南子》、高誘俱注蜃為大蛤?！队衿芬嘣唬候?，大蛤也?！赌印酚衷唬喊觯幻?，蚌非蛤類乎?《禮記之注》曰蛟屬，《埤雅》又以蚌、蜃各釋，似非蛤類。然按《本草》車螯之條曰：車螯，是大蛤，一名蜃，能吐氣為樓臺，又嘗聞海旁蜃氣成樓垣。《章龜經(jīng)》曰：蜃大者為車輪島嶼，月閑吐氣成樓，與蛟龍同也。則知此為蛤，明矣。況《爾雅翼》引周禮諸家，辯蜃為蛤甚明?！抖Y記之注》以謂雉，由于蛇化之說，故以雉子為蜃，《埤雅》既曰似蛇而大，腹下盡逆鱗，知之悉矣，然復疑之：一曰狀似螭龍，有耳，有角，則亦聞而識之，不若《本草》、《章龜經(jīng)》為是，即一物耳。大水，淮也，晉語曰：雉入于淮為蜃。
立冬是傳統(tǒng)上為冬天的第一個節(jié)氣。相當于視太陽在黃道上自黃經(jīng)225°至240°的一段時間，約14.9天，每年11月7日(或8日)開始，至11月22日(或23日)結(jié)束。這時太陽直射點由 16°19′S移至 20°16′S。狹義上立冬的開始，視太陽在天球上經(jīng)過黃經(jīng)225°的時刻，即在11月7日(或8日)。
“立”是建立、開始的意思。但“冬”字就不那么簡單了，完整地說，立冬是表示冬季開立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是好的比喻。 始，萬物收藏，規(guī)避寒冷的意思。
立冬習俗——吃餃子
古人有在立冬看氣象、卜冷暖的說法，如“立冬晴，一冬凌(嚴寒意)”;“立冬陰(陰雨)，一冬溫(暖冬)”。從立冬起，“水始冰，地始凍”。而到了冬至，則陽生，即陽光直射位置向北部移動。老天津衛(wèi)說：“冬至起，一天長一抄?！币鉃榘滋鞚u長。
在食俗方面，《天津衛(wèi)志》和《天津縣志》，對立冬沒有說法;對冬至，則說是“食餛飩，繪消寒圖”。而在民間，特別是河東水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。
因我國以農(nóng)立國，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。我讀書不多，是從農(nóng)耕社會風俗理解這一點的。同時，古代認為瓜代表結(jié)實，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。
冬至，中國古有“冬至節(jié)”的風俗。冬至也叫“過小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來新生。天津人則吃“冬至面”，謂面條長長，祝白晝一天天長了。
中國的節(jié)氣是農(nóng)耕風俗的載體，歷史過去了，留下的是文化。節(jié)令風俗實際是農(nóng)俗文化(食俗也是其中之一)。在現(xiàn)代生活中雖然已無實際意義，但增添了生活情趣。美國有的節(jié)日，就以南瓜或玉米為祝賀內(nèi)容，游行于現(xiàn)代化的紐約街頭。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了立冬的時間，立冬是什么意思，在立冬的時候應該吃什么。大家現(xiàn)在也了解了立冬這個節(jié)氣。二十四節(jié)氣是我國古代人們智慧的結(jié)晶，它能明顯的表示出季節(jié)的變化和交替，是我國偉大的文化之一。
